[原创]轻轻松松，一起来当法式大餐的名厨吧！——蓝带鸡排[14P+1验证]
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2010-8-9 06:08

连发了几贴，都是照猫画虎的意大利美食，今天换换口味，希望大家喜欢！
蓝带鸡排（Chicken Cordon Bleu），这是一道在世界各地都非常流行的法式菜肴。蓝带是指蓝色奖章，据说在法国厨艺界的传统中，只有高品质的菜肴和高水平的大厨才有资格获得此殊荣。而且，这道菜的特别之处是“内有乾坤”，外面看似普通的炸鸡排，里面却夹裹着奶酪、火腿，味道独特，绝不愧于“蓝带”二字哦。

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1.原料：火鸡鸡胸肉（猪肉也可以），奶酪片（或起司片），火腿片


2.调料：黑胡椒，盐，面粉，鸡蛋，面包屑（或炸粉之类的）


3.把肉排拍打得薄一些，便于煎炸及填加馅料，再撒上黑胡椒和盐


4.把奶酪、火腿切成适合大小，平铺在肉排上。将肉排对折，注意里面的馅料不要露出来


5.将整个肉排沾上面粉，压实，再沾一层鸡蛋液


6.两面沾满面包屑，压实，特别是对折后的开口处要格外压紧，防止煎炸时“泄露”


7.油锅烧至中温，放入鸡排，炸至金黄即可


8.稍微控一下油，装盘！再配上些蔬菜沙拉，吃起来也更清爽


9.切开看看，金黄的外皮，白嫩的鸡肉，粉色的火腿，淡黄的奶酪，颜色漂亮，味道也绝对是蓝奖章级别的！


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评论(175)
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看起来外焦里嫩，十分可口，不过火候很难！

发帖新手 积分: 1 帖子: 71 注册: 2009-2-5">hxz1997 Rank: 1
2010-8-11 15:34


这道肉排的最大特点是简单好做，用料不复杂，自己在家就能搞定，看起来味道也不错，口味可以用酱料来调

发帖新手 积分: -5 帖子: 95 注册: 2010-2-15">cocacola_1 Rank: 1
2010-8-11 15:48


看起来相当不错啊，看名字还以为是用蓝带啤酒一起做的，但是油炸的时间和温度不好掌握，试做了几次不是外面焦了就是里面没熟

feack 该用户已被删除
2010-8-11 15:48


哈哈···一定很好吃，方法又简单，支持啊！

发帖新手 积分: -14 帖子: 44 注册: 2010-5-21">沙雪 Rank: 1
2010-8-11 17:46


哇 看起来很不错啊 本人就是喜欢吃肉 嘿嘿 改天要尝试下

发帖学徒 积分: 127 帖子: 226 注册: 2009-4-7">kadam Rank: 1
2010-8-11 23:19


看着不错 改天做一个试下，看起来也不难啊

发帖新手 积分: 0 帖子: 44 注册: 2010-6-8">51911676 Rank: 1
2010-8-12 00:56


不错，不过该菜的应该有一些特色配菜或sauce

globalize 该用户已被删除
2010-8-12 07:46


不错，改天自己动手做一做看看好不好吃！

chinayaozhi 该用户已被删除
2010-8-12 08:19


还可以啦外国人都吃整块的整块的肉多号啊中国就事丝状的

a394488912 该用户已被删除
2010-8-12 18:36


看上去很好吃的样子，而且还有做法，有机会自己做起来吃吃看

发帖新手 积分: -5 帖子: 57 注册: 2010-7-18">渢逍遥 Rank: 1
2010-8-12 22:04

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