SexInSex! Board » 私房菜馆(关闭) » 盐水鸭[5p] » 查看评分记录

2018-3-9 18:09

一.）就步骤-2.花椒、香叶、八角、姜、葱、盐最小火煸炒至微黄关火。-3.将盐和香料均匀的涂抹鸭子，按摩10分钟。保鲜膜盖住放冰箱冷藏24小时，中间翻动确保入味。
我感觉这种烹饪方法，像庖盐鸭子的做法；
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而-放入鸭子，加入清水没过鸭子。小火煮至鸭子表皮出现晶莹的珠子（煮的过程为鸭子翻2-3次身），关火盖上盖子焐20分钟。; K9 V9 J5 T8 j& q8 ^: ?: p- V7 W
很明显鸭的味道，很大一部分会在汤里，特别是鲜味～, b, g! f8 Z! {8 b5 v0 G6 k
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二.）一般盐水鸭的制作方法，很简单，就是鸭子煮熟，浸泡在卤料盐水里几小时；
关键是它那盐水老卤都是家传秘方，能够使得鸭肉鲜嫩，入味、有香气又不会太过～

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金币 +5 枚	wj无为	2018-3-11 20:58	回复认真，鼓励！

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