为自家论坛查漏补缺--补上今天“5贴之限”的最后一贴----自制川味凉粉-全程图
粉和水的比例为1：5，按这个比例做。
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需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉5 ]7 O' H# D) i* V
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半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升）2 L- U; |& W9 [% H
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调成稀糊
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小锅里倒入2杯水，烧开4 ?! A% [7 I" c5 ?$ I# B- L' X
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; T7 A( D, x" m5 `1 q* d( z0 C将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊$ ] f0 c3 }: m3 o* L" g5 `- ~
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# g; R* a, @( M% n: N煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
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" M$ U/ `6 ]' x- ~2 n9 X将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
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调味：葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末
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