石榴咕噜肉[10P]
石榴咕噜肉的做法 五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以
7 j: r) t t9 j, M 泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖 料酒腌制均匀: X" f% t) ~$ R H V! f) i5 u! ^
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 腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀(我的蛋清一不小心倒多了，不碍事儿哈)，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右4 E8 w* o. j1 _: i; u6 H
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 洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀着吃，真是邪恶吖
. k/ j( i' I: {- x: ]+ P7 g 腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状) J) o2 N N* }6 U6 [. i' i
$ Z# K+ r5 h* p) ~6 n/ E% D3 R 锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2-3分钟，，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟: M6 C( c8 n; B/ e" K7 v4 n
 捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，外表金黄即可捞出备用
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0 u3 l. }9 e9 X1 f# ~+ W 锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色
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; ?/ d/ A. R( o 加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止) T0 X/ ]& u, K# ?7 J$ O
 倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了
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 倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用7 B* K, y/ v7 r, r
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[ 本帖最后由 8088051 于 2012-9-6 01:00 编辑 ] | |
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