芝麻午餐肉包的做法1 K: W7 m# s, B6 ?$ [  a) K
1.将面团的材料除黄油以外混合，放入面包机里，揉至面团可拉出厚一点的膜
8 H( ]# Y7 W$ [+ ^$ l0 X
) X: R/ M/ y$ S: V' _9 Q* T( ^) v2.放入黄油，揉至表面可拉出薄膜$ o1 Z: G" G* }$ P% s* R- O: n
! W# S- F; E: W
3.将面团滚圆，发酵至两倍大，取出面团，排气, d6 W9 G! t& |4 q9 p  ~  K3 ?

6 Z& e4 O; ?) \% Q0 ~4.分成40克/个的面团，盖保鲜膜松弛30分钟2 g' l2 N  p1 }' `( E5 I
$ g$ j' Z2 a) e
5.午餐肉取出后切成薄厚均匀的片，放入平底锅中煎至两面焦香金黄，盛出晾凉
! v6 W8 x/ e+ h; R: f7 F, Z' G. {
7 U& h/ Y1 N0 w4 Q6.将黑、白芝麻混合，鸡蛋打散，取其中一个面团擀开，擀成长方形* o& g) s* _, c, U$ S# d

" e3 i7 w$ D3 l+ U7.将煎好的午餐肉放在面团中间，用面团将午餐肉包好，折扣朝下，在表面抹一层鸡蛋液  a8 o! Y! C8 B& g: D' F  Q$ Z
' Z1 H0 {8 ~1 u4 D: G* I* g% N
8.将抹蛋液的那面沾满芝麻，依次将其他面团整好放在烤盘上，进行二次发酵，发酵至原来的二倍大，入预热好的烤箱烘烤
+ h) J( j4 v. h2 F8 Y2 f# i* ~1 t3 L( e8 N2 |( Q" x
" U$ g5 i, Q  q0 T3 S5 T8 Q& Z/ v
: w" {# j, T  w& G

6 O. c5 Y# k; J7 A) O3 P

烹饪技巧
$ _& k5 m  |! _4 M" o1、午餐肉可以不放入平底锅中煎，直接包在面团里，我比较喜欢煎过的午餐肉，所以煎了一下，煎的时候不用放油；
9 p% p! G3 w) y1 N7 \, ?# p- ]3 G2、面团包午餐肉的时候，一定要封好口，防止面团涨发的时候底部撑开破裂；
* d; t/ u6 n6 D  x4 h/ C3、如果不喜欢芝麻，可以在表面撒些香葱、坚果或者芝士都是可以的，根据自己喜欢啦；
9 e7 [! e0 s" T8 d; ]4、至于发酵：一发的时候我是放在面包机里。二发我放在烤箱里，但是不开烤箱，放两大碗热水，利用热气发酵。这样面包能保持湿度，表皮不会太干。

现在的午餐肉除了很贵的那种此外里面面粉太多，感觉除了午餐肉可以用培根试试。芝麻我的确不太喜欢，放点榛子可能会更香。这东西当早点或者饿了临时充饥很不错

这东西当早点或者饿了临时充饥很不错,谢谢分享~~~~~~~~~~~~~~

最后成品出来看着好有食欲好上档次 不过午餐肉的口感配面包总觉得乖乖的改成香肠是不是也可以呢

当成小点心不错，南方人，主食还是大米饭，接受不了把午餐包直接用来充饥

把午餐肉换成叉烧或者火腿感觉会好一些呀，现在卖的午餐肉都是淀粉

芝麻配肉片，感覺不太搭，大家的感覺也似乎如此!