5 ?" K: f! \+ J5 M/ Z- P
, z$ D$ r9 ~% u* _* K1 S! s
烹制方法：+ k1 `5 ?8 c  z0 v: X4 w: j3 o
主料：海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝
/ Z& C5 J8 {5 f& X调料：鸡高汤、盐、糖8 {6 _0 V( z# R3 _7 H  b
' t* C  b' h3 g& ~5 z+ l8 u) M

3 ?; r! ]" G# ~" f( E$ `
  Q2 F% {. c$ E9 J3 w' l4 }; u# E0 X* Q6 C; f* c* u: K- w' o5 A4 ]
1　将泡发好的海参切丝；冬菇同样需要提前泡发，切丝；酸笋切丝；鸡胸肉切丝；姜切丝。海参先用热水飞一次水，将里面的石灰味汆烫出来；然后重新烧热一锅水，放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝，汆烫6 X; a3 [3 g1 f' t  W

+ {3 T/ x: Q0 E# j, Y后捞起。
3 o2 x6 y: G+ |7 N8 U1 ^; m4 H, [/ g' Y  W: ?& M" q
  I  j' {3 }- w/ r1 J# L
+ [* D* k9 B  A. `8 C
2　将鸡丝用盐、糖捞入底味，腌15分钟左右。
0 Y1 G. _) D4 R5 l5 L4 v3 \
+ l; `: b6 r/ T2 n
, W% i  G% A3 {" f9 r; Y+ K% S  J1 r
3　烧热炒锅，把姜丝倒入炒锅里炒香后，倒入鸡汤，放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。7 U& j# o8 S+ E( N
  
  i- F0 D$ S9 S  s  s' F ; H% T$ _0 b# g2 v% q
; s% ]$ f. k5 S9 `
4　将火转小火，把调好的生粉水缓缓倒入汤里，直至汤的质地变得比较浓稠时，海参鸡丝羹就完成了。

楼主厨师出身就是不一样看着可口的，不知楼主在哪高就了。

山珍海味都有了，用酸笋的特别风味组合在一起'‘嗞味口感都很丰富

既有山珍又有海味，味道一定很不错。也照着做一做

在酒席上吃过这道菜。海参很滑溜味道也很不错。自己做难度有点大哦！