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小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。
, ]; W3 A, e  {* l0 Y3 T$ ~+ }今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。
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主料：银鱼干
# b) O1 e" S; f- J; b8 v0 I: k配料：小葱
/ ^. a/ L4 H  ?+ L调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油$ e% M& N8 @1 S$ O
主要厨具：炒锅或者平底锅) q9 f% |& F7 E) e* d, O* b/ @+ S
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做法：
1 h  L+ Q; Q8 ^8 N$ \2 y+ F银鱼干提前泡软。取出沥水。; M% @4 |7 u* J( q, i6 a5 `4 J5 t: N
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小葱切碎。1 R5 B; S$ Z# j# \) @! o; d
炒锅倒油，煸香小葱碎。0 \2 d+ c, y+ U5 o
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下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。
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2 c+ Q, c3 C4 l- E$ |' N把小鱼干炒至干香。- l0 P, z+ [& p% z7 r& q; L8 C+ n) Z9 M
　　
2 B& A2 P1 S* ^) Q) _加盐加胡椒粉拌均匀。
+ j; @6 H6 n: |3 U. v  u7 ?, {5 g) a淋一点儿生抽，$ m- {! ~5 i( T7 G
　　
& o* V& ?! E- U3 g% M4 u加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。
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花絮：1 o1 E) Q4 @) Z* D. w' g5 R3 `
生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝