[主食] 菠萝炒饭[5P]

) V8 P4 i8 |8 E9 [! a# p; m1 y
0 [6 O; @. z$ z: F
烹制方法：
! o; B1 `8 z6 h3 Y. n7 \主料：海南菠萝（1只）、米饭（3碗）、青豆、玉米、红萝卜、虾仁、鸡蛋（2只）' {# S/ k; r" H, P
调料：生油、盐、糖、鸡粉、鱼露
- Z' t: M6 E; t4 k9 t6 f4 r* Y, v0 k9 x. i: [/ P
& d& b6 l8 Z  |# L

9 Q0 S' _$ E5 L' f4 W" @5 b# }) N2 @$ L
1　将菠萝底部削平（不要削到果肉部分），让菠萝可以平放在桌面上。顶端1/3处切开盖，将菠萝果肉用刀剔出来，并用淡盐水浸泡。2 O  r/ r& p) Q7 n' x

$ e- S# ]  z, Q# ?1 e) S
/ y! B7 K9 S* F, b/ _1 n* N2 g5 ~2 e' z. w
2  取两只生鸡蛋的蛋黄（蛋白不要）；加少许盐和糖，打发成蛋液后，拌入米饭中，用筷子将蛋黄与米饭充分搅拌均匀。
2 A/ g4 b0 A' \. J2 A, g% u: M4 v# I
/ D3 |1 M" p4 f+ _9 p: O3 N ) x$ u* P: T- q) y( c4 v$ ~# A

  V& t" J) g9 i8 G3　烧开水，水里面加少许盐；先用热水将菠萝碗稍微烫一下；然后放入青豆、玉米、红萝卜粒、煮约3分钟左右，再把虾仁也放入沸水中灼熟。捞起沥干水分，待用。
4 v+ X6 S4 ?/ I- {! G
+ |2 a( L/ k" d ' p6 I* O3 k) n  H/ L

8 k) W3 c* d4 R4  烧热油锅，倒入大量生油将油温烧至3成热，把米饭倒入炒锅里，开大火炒至粒粒干身的状态。将菠萝、青豆、玉米、红萝卜、虾仁都一并倒入炒饭中，将配料与米饭翻炒均匀。炒饭出锅前，用盐和
) b3 i8 D1 z5 I; B( {4 U( t$ {$ G5 K# F1 y2 ^% V0 d
鸡粉调味，如果喜欢口味再重一点的话，可以倒少许鱼露提鲜。