1 I4 V! M& F7 K+ M3 s9 D0 B6 {( A: @
! B; N, v0 G% R4 d, ?4 p烹制方法：
2 [: e5 D2 O; v& b主料：咸鸭蛋 5个  糯米 200克  肉馅 300克 + w5 I% |4 u4 x5 }" ]! X
辅料：黄酒 适量  姜末 适量  葱花 适量  白糖 少许
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4 N2 \" y2 Z% P+ N1 u1  糯米提前浸泡10几分钟就可以了，还要靠糯米吸收肉汁呢，可不能喝足了水，肉馅一份，一点点的料酒跟姜末，再往一个方向使劲搅拌，这样可以让肉馅更Q。) o. O* a/ G( D& ?! N6 d8 A

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2  咸蛋黄跟蛋白剥离开，蛋白代替盐放到肉末里，再加少许白糖拌匀。2 a1 k. I9 y# M* T

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3　用包包子的方法把蛋黄包到肉馅里，最后滚上一层糯米。4 B* u* C! h3 E0 G& K9 a% O" v
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4  蒸锅上汽之后丸子上笼，中火20到25分钟就好了。

这珍珠丸子不知道味道咋样，不过这图片拍的真的好啊。颜值高。

几年前吃过一次，一直不会做，看了楼主的要试做下

看着很有食欲，那咸蛋剩下的蛋白怎么办呢？再来个专做蛋白的吧？

看着就舒服，这道菜还没有吃过有机会一定做哈，谢谢分享。

哇哦。看着真馋人，可惜经常喝不到，做的不错，同事不会做， 附近有家丸子店

喜欢咸蛋的味道，这道菜就对我的胃了，谢谢了，自己试试

肉末混合了咸蛋黄的香，咸蛋黄更是吸收了一部分肉汁，让肉馅变得鲜香而不腻，一个下去，满满的饱足感。