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4 a. V+ k! T- n2 V# g; b烹制方法：: G5 e& d7 U9 _1 t/ M% W* ^
主料：牛肉块 200克
  E4 E$ M6 G$ B' `5 r辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺- a& Y5 _0 U' R

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1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。& |- y+ H4 }; {' I

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6 t, _& f. V4 n2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。# _5 W$ {9 T- Q
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4 A5 |: D3 y$ g6 C6 X3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。+ v2 x# Y) P5 Q' g& e" ~
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1 a: V+ a4 x% v" x; k3 m4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。( D- z7 e* C' ~" x( g' }

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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。+ O. Q7 b5 Z3 Y+ ]+ C
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' {1 h: O4 Y. R) @; b6 z6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。