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) Z# Z$ D: j% o% ^. S  ^! }0 e% w翡翠蹄筋7 H( S2 q0 R/ J! L% ]/ |% u
配料：香菇3朵、豌豆小碟、火腿半根、蹄筋半斤，胡椒粉、糖、盐，味精
( {3 Y+ M, O; ]/ x8 h& i做法：
  D6 b: N. D5 k9 U( F/ b7 V1.          香菇洗净后贴成丁，火腿切丁，蹄筋切段  {( }7 }* E+ }& M+ Q* f! s0 s) @
2.          加热油锅，放入切好的火腿、香菇和豌豆片炒" z+ C' g% o0 R& L3 C+ u" T
3.          倒入一杯半清水，要完全淹盖锅中成品
' p! o+ D" D' U4.          根据个人口味，加入适当的胡椒粉、糖以及盐进行调味。
( Z6 A" m: m+ O2 E5.          倒入切好的蹄筋段，盖盖闷3 }+ _6 b+ @6 L- i7 N
6.          当汤开始变稠时，加入少许味精，即可关火盛入碗中! }. p  g: j! @; l2 ]
注意：4 `" a) U, O# L; C7 a% {! ?
1.          蹄筋本身没有味道，全靠汤料入味。可以适当多煮会儿，味道全吸收了才好吃/ `9 O& C. S3 a: e2 w& W- M2 Z2 A5 V
2.          没有火腿的话也可以用咸肉替代，如果选择腊肠，味道可能就会变得更浓重些。
6 V- {" C* z1 k: q* K9 _" X# j评价：这道菜口感比较清淡，适合夏日实用。喜欢辣食的人只要将火腿换成辣肠即可。$ Y$ B! M; U' }/ B  A* B$ j
推荐指数：★★★

俺喜欢蹄筋，香香滑滑，俺都是用高压锅恶狠狠的压，压，压，看哪根筋敢不烂？

我也喜欢有些嚼头的东东
4 G* _  l+ K1 [: t0 j3 U: k! u7 p不过嚼不烂的另当别论了。

蹄筋不要太烂，不然就没嚼头了