红扒牛肉的做法2 P6 B% a2 _8 M  C. \: Y! J
1.熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内" j* V, o; l! u" ]
2.加料酒、精盐、葱、姜和白糖
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" j3 n% N- ^  W- }, U0 L- J1 \3 h! x3.再浇上煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出2 J2 ~1 L2 C: J* u; `. H) k9 H( z
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4.去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内
: }2 V! S0 ?; Z* U( Z* U" C5.将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸( R/ {8 w2 L  Z$ y
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6.用湿淀粉勾芡，淋芝香油，浇在牛肉上即成 # _' ~4 O2 N4 ?) E$ V' j% q

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是不是东北的扒肉条啊，有点象。在北方吃过几吃。嫩滑爽口。下酒好菜

看了讓人口水直流.看那肉的嫩,真讓人食指大動

最后那一步加淀粉勾芡的，有没有个比例数啊，老是这个掌握不好

熟牛肉还用蒸20分钟啊？那个煮牛肉的汤利用的很好啊

加工之前就是熟的牛人了，后期是为了更软和并且入味，哈哈看上去不错的一道菜

这道菜做的不错。我们这里做这道菜使用牛胸口，叫扒胸口。

东北的扒肉条好像是在锅里做的，用的也是熟牛肉，异曲同工！

烧的不错。牛肉最难烧，时间太短不熟，时间太长太老。楼主水平不错

厉害啊……比我烧的还有色相，赞一个，