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烹制方法：
( X" W4 C# T6 a主料：海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝5 B2 o# s& @+ ?6 u
调料：鸡高汤、盐、糖" k. w4 {  R% s! N$ k0 G9 A

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9 `2 C4 ^, q  b1 p7 \% L1　将泡发好的海参切丝；冬菇同样需要提前泡发，切丝；酸笋切丝；鸡胸肉切丝；姜切丝。海参先用热水飞一次水，将里面的石灰味汆烫出来；然后重新烧热一锅水，放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝，汆烫6 }8 g. J4 [, U" C+ C8 F# S4 V
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后捞起。
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2　将鸡丝用盐、糖捞入底味，腌15分钟左右。  T+ }% p4 n$ }/ n

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6 s6 C, `/ z* w6 ~; R& ]" ]3　烧热炒锅，把姜丝倒入炒锅里炒香后，倒入鸡汤，放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。5 Y$ g2 u# L, }/ S! X9 {( y
  
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. K3 A8 k0 h  ^1 h  n3 _9 Z" ?5 r4　将火转小火，把调好的生粉水缓缓倒入汤里，直至汤的质地变得比较浓稠时，海参鸡丝羹就完成了。

楼主厨师出身就是不一样看着可口的，不知楼主在哪高就了。

山珍海味都有了，用酸笋的特别风味组合在一起'‘嗞味口感都很丰富

既有山珍又有海味，味道一定很不错。也照着做一做

在酒席上吃过这道菜。海参很滑溜味道也很不错。自己做难度有点大哦！