主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个
8 H; {+ [$ L" n辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角  z9 B' `: @8 U
1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。  y& i; v  S0 \, U* Q

# W5 A) N5 i& Q7 Z4 a  d3 z2.放入冷水中，煮沸汆水。
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! B4 o4 B+ I+ K! R( ~3.撇去浮沫，沥净水分备用。
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4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。; c- z: f' u' J( o8 c5 f5 H

9 v7 n) g# f! T  @+ V4 \" N5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。
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6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。0 I4 K9 V7 U  C) T

) R1 q7 `! y3 V+ |3 m; u0 r- ?7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。
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/ E# U- _  x# X) r0 w2 A) Z- F8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。% \* x6 s4 I' l5 ^& q
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9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。
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6 Q1 E0 G( q/ r! w1 E: k( ]/ z7 H10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。
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9 w9 @' e+ t2 v+ o- h11.选择肉类程序，执行。
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12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。. T/ x" U* w. K8 u9 l1 N
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13.大火收汁后，盛出即可。4 z, f/ O) \; c

香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，