) B% [! B: W) Q/ R
4 u- J$ P6 a2 D- z6 C7 G
烹制方法：
5 R5 H$ Q" I7 \# S" S主料：牛肉块 200克
. v. Y' S6 g- t7 g0 c辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺
5 g% [6 s; G& P1 _4 B. R/ j) d
! ?4 o  T8 D7 w8 N5 N/ o5 t2 ]8 E
* ]+ a4 C$ J1 W5 y ( ?' p0 D1 M. m2 R8 c

2 _4 \' W! V- c1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
5 I) f6 U  {6 i% I( d8 [1 d9 ]2 I9 M- E/ k8 ?" n

0 O5 ^5 p$ g. g4 J
* S( L6 u; X6 Q) D* S# R# C. B6 v4 R6 B2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
/ f4 r+ c% J: T; E2 p
' h8 L$ |& c6 g( A9 n
0 [1 a- C6 M* p) @7 V" H9 H9 h: a. m  a3 d. s( p
3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。9 q0 X( B5 }9 q! Z& ]
7 ~% o0 J; \' f% }3 e- r; N

" f; b; |" v3 t/ Z0 B) u/ A1 R, Y
1 x' O+ A- G+ ]1 i4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。9 v/ H+ S- R5 b
- ?1 W  ~2 |7 o8 P

2 V- P2 A! `( R( H9 s& B* z% ]: g' Y7 k8 {1 m  [4 t& ^3 ?
5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。
4 I4 h: A. _! b. C. I0 L
! G8 z& K5 |: Z3 _3 e, F* v6 h7 h" y: x
: ?* u( n$ Y, l6 d; `6 i- ^9 H% s: J8 }% U, P- _
6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。