' m7 v) R5 N# J* `

: `5 n7 ~7 o) |1 v! @4 |. r烹制方法：3 U1 l4 a, ]5 F* T
主料：净鸭腿 960克  萝卜 600克  6 D, T; x' ]8 d0 L8 H% i3 k3 t
辅料：菜籽油 10克  盐 2克  料酒 30克  生抽 5克  老抽 3克  青蒜 200克  洋葱 50克
6 T( `/ N4 D% `( D* C
" Y+ L8 C8 y4 g& [! m: l( X( \! \- W; d, ~# X- x
  s! d3 _/ ?, R! }
: t9 W5 [  y6 M! q3 k! r
1  鸭肉剁小块，洋葱洗净切细粒，倒在鸭肉中，加入料酒、盐，淋入生抽拌匀，入冰箱腌制一晚上。
# J/ U( ~" S) ^* V8 X' D; j. l8 k: Z& [9 R- R: J/ w, }' T* @
' [5 e/ a$ C0 C2 ~

( e: w5 Q2 a5 c) N- ]& x  B2  萝卜去皮洗净切滚刀块，青蒜洗净切小段。) y' B6 y, n  l9 C" _5 d, P

* ]9 g& e/ g9 M, a# x% c3 b6 W
; J3 ?, a3 C& o. H9 m1 J6 m: O) o+ q! c
3　锅中油热，倒入鸭肉，煸炒出油 ，沿锅边淋入温水，大火煮开，装入砂锅中，高温档煮开转低温档炖煮20分钟。' S* q+ W; G& S- A/ k3 x- I4 F5 Z
& h' t, o4 b, J9 P
! [2 D% h, P2 p- G& c
2 Y  P7 j: V) k. ?- R6 q! x  I* R
4   加入萝卜，大火煮开，转小火，加盖，炖煮15分钟，加入适量盐，加入老抽上色，淋入生抽提提味儿，倒入青蒜，煮至断生即可。

谢谢楼主的教程，简单易学，材料也不难找，过年买了一些冻鸭腿，明天就做起来。

白萝卜蛮好的，清肺顺气，吃下去整个人都舒坦！可以试试！

鸭腿好，要是全鸭就没这味道了，搞不好腥味就来了