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标题: [甜点] 铜锣烧[10P] [打印本页]

作者: yangzen007 时间: 2014-4-12 09:44 标题: 铜锣烧[10P]

铜锣烧的做法
1.蛋液加细砂糖打到浓稠- @1 o" N& p$ K
2.加入牛奶、色拉油、蜂蜜搅拌均匀9 c" G* Z+ R8 p' t! J; c$ Q( [: k! P

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3.筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打后，搅拌均匀

4.用保鲜膜密封容器，让面糊静置半小时。静置完成后，重新将面糊搅拌均匀

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5.不粘平底锅用小火稍稍加热，无需加油，立即用量匙舀取面糊倒入锅内至需要的大小" v0 ~- W2 H- n( r* I

6.待面糊表面出现许多小孔洞时，用铲子将饼翻面6 Z5 Y& D6 ~1 Y6 U9 P. V. y# D

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7.再煎几秒即可出炉，将锅底放在一块湿布上略降温后，重新放回小火上，舀取面糊，重复过程5和6，直至面糊摊完

8.在两片面饼的中间加入适量豆沙馅

9.两手按紧2片面饼的边缘，趁热食用风味更佳

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烹饪技巧
1、根据面糊的稀薄程度可以适量调整牛奶的用量，面糊较厚则做出的饼稍厚。反之，则做出的饼薄；
2、制作过程中用湿布给锅底降温是为了让面糊的受热均匀，这样才能煎出颜色均匀的表面；* j; c1 f/ {4 U7 `, K0 B# O3 k- \
3、使用不粘锅是不用加油的，看到出现许多孔洞时就要立即翻面，否则容易上色较深；: {# i2 Y0 f6 B6 r% H! ~
4、配方中的糖量很少，单吃饼略显清淡，搭配甜味的馅料就很好吃啦。

作者: ttk2666 时间: 2014-4-12 12:17

这个玩意其实自己在家做的话，还是有一定难度的。

作者: xunqu 时间: 2014-4-12 13:30

从方法步骤来看这已经是家里自制的简易方法了不需要太多复杂的工具辅助完成

作者: xaxa123 时间: 2014-4-12 21:39

感觉制作方法不难，记得小时候看多啦A梦，看他那么喜欢吃铜锣烧，总感觉是一种很神秘的食物，哈哈

作者: lyzzoe 时间: 2014-4-13 15:14

这个不错，不过做豆沙还是有难度的

作者: waywts88 时间: 2014-4-13 17:51

铜锣烧，哆啦a梦的最爱啊。铜锣烧搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受；直接食用也是一样出色。不过新手做的时候要注意，锅要用不沾锅，如果不是不沾锅，要涂薄薄的一层油防粘锅。

作者: homogg 时间: 2014-4-13 18:01

机器猫的最爱，一定要自己做一下尝尝，看起来蛮简单的

作者: davidcueb 时间: 2014-4-15 15:37

想到铜锣烧就想起了机器猫，想到机器猫就想到了童年时光，呵呵，一道甜点带人瞬间回味过去

作者: LBB35146942 时间: 2014-4-15 19:08

铜锣烧这样的甜点第一次听说，看楼主的制作，感觉味道应该非常的不错吧，有机会尝试一下。

作者: kuhua123 时间: 2014-4-17 19:20

呵呵铜锣烧，看到这个一下就点进来了，儿时的记忆呀，呵呵机器猫，没吃过没吃过

作者: a167122094b 时间: 2014-4-17 20:16

原来铜锣烧就是面饼夹豆馅啊，太简单了吧，呵呵

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