凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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　　一.蒜蓉菠菜塔  @% s1 C/ r' U9 f9 z1 H
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　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量0 C) p2 U8 t' @
　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段  `) @: c7 d) Y( [/ v" k
　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出& w# p# U$ Z3 Q  n, G+ b
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀+ i. y; Z: L! r2 g$ k
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中
' L. ~0 c1 i& ^, F1 k* [/ B　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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* l  W1 `9 `9 k+ w7 ?$ }. h　　二.凉拌杏鲍菇
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　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙
$ I8 |# w- b; H. L, O; V+ H　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片
- G1 j% v. W7 a4 {9 c0 q　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用6 g/ d* b: j' J0 x# r" S2 h
　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
! ~. }8 _$ ?# Y& O  k/ O* K　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可0 M4 F. y: S) A  r0 }3 Z$ \/ ?

4 a1 F8 S- y6 c# P# y/ a8 x: w　　三.双浇头金针菇
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　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许% d# {0 k: `4 ]
　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
  {  u; A6 m, N3 w　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
) B% f! |0 F& C3 b4 @- L7 v0 R　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎: ~/ _$ }( t  Y8 n/ A

7 R* t8 ^( }) E; s　　四.凉拌木耳; u  _1 b! A, a( J

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　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个0 g* i) Y0 y9 ^4 u8 o1 d
　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用2 i# Y) N9 [/ X, h4 k- Q+ w9 `* f  N
　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用6 k8 M7 U& W9 T( g. c5 _) O! |7 f
　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟4 I" f) J. [$ m$ W  x# @
　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料4 z/ w- F5 m, M8 J. J+ o
　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀0 ~4 d  f1 i+ V% t* k, m/ U" E( W
　　6、最后撒上香菜，即可食用
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/ q  t) f4 \0 p% u　　五.凉拌腐竹$ t) P% S! |% E* K7 P; V
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　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴
' ~. {6 M" p5 e) C　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干' h1 t5 z$ o4 M/ k
　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可' \% X' J  _4 q! }! |5 y9 Y  X: A6 V

8 Q( i" L2 |/ e3 j# D# e　　六.五味黄瓜条
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　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许1 B2 J0 _! h  H/ G
　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
$ J4 P9 M" }+ T9 C. v- ^, }　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝. j) e. O  d3 Z; `  i
　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀0 G# F3 N7 N: R" ^5 G7 u, D
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　　七.茄子拌蒜, W4 R  {& _" e9 T; _

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8 g7 _* y9 g% S5 e+ b2 v5 F/ U  K　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个2 j1 J% [1 o( I* X# o! T
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好* k4 q+ ]6 X3 ], s4 X1 |
　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可
) r4 C% }3 ]5 w4 D1 l( l! Q' @　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用, v8 }  C! t, P1 |- N& n' g
　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)2 m* R) j6 D; ]! k/ O  S
　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味5 `  U7 n6 m1 k* P- ?( |# s7 r% h
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
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　　八.凉拌花生( v$ i9 L7 _% M7 S% V8 r, t

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　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量
% _0 q% N4 s  G　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
) B3 W6 [0 {+ A# C# L+ l5 `% d　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时3 U* G5 ^2 [! a: q6 H9 w
　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
! H# q% S- U0 v3 Q, t　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
  i' e( D0 o2 Q( P　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。