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准备好排骨,用来吊高汤用的。洗净,加上姜,蒜,盐,辣椒,熬约2小时。
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熬好汤,留着备用。
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+ ?( H3 ?* e% S( I" T$ O准备调料,切好葱末,放在碗底。放在碗底,可心汤一下,要是在上面,可能有人会不习惯那个浓重的味道。
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这是我用来代替醋的,柠檬半个。纯天然,很清香的。
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& b+ l. v) L9 h9 H! A辣椒酱,味精,胡椒粉。
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1 p4 `: ^$ D' z用点煮好的牛肉,切成薄片,一会用来烫的。
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5 Y& w; h$ z1 z u! M将泡好的米粉同切好的薄片牛肉,放在漏勺内
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1 v: h/ v' h; s将水烧开。
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米线下去烫一下,约30秒。要是喜欢有嚼头的,时间可以短些。
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控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。
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0 ^8 T5 R" }& p1 }5 p4 u烫好的米线,放于碗内。
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再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。
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: f8 r9 x+ E" a5 @, e1 m) _7 y加入煮好的高汤,然后根据个人喜好,加辣椒,胡椒粉,柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。
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* k9 T1 @# a. g# }7 o6 X这个适合周末早上做,可以饱了口福,还不耽误。
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下面是验证图:
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本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 ]