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[小吃] [原创]家常米线[13P+2P验证]

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[原创]家常米线[13P+2P验证]

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准备好排骨,用来吊高汤用的。洗净,加上姜,蒜,盐,辣椒,熬约2小时。' K4 I: p, w5 {+ F- _1 b

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熬好汤,留着备用。; f# i7 x" g$ M1 ~# z7 j7 N7 O+ n

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+ ?( H3 ?* e% S( I" T$ O准备调料,切好葱末,放在碗底。放在碗底,可心汤一下,要是在上面,可能有人会不习惯那个浓重的味道。2 Y8 P& y, K9 o: P: s6 m) X

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这是我用来代替醋的,柠檬半个。纯天然,很清香的。& n" M1 A0 d4 z

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& b+ l. v) L9 h9 H! A辣椒酱,味精,胡椒粉。2 m2 R+ S6 m6 s7 s( G# N) t4 p% C
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1 p4 `: ^$ D' z用点煮好的牛肉,切成薄片,一会用来烫的。
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5 Y& w; h$ z1 z  u! M将泡好的米粉同切好的薄片牛肉,放在漏勺内
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1 v: h/ v' h; s将水烧开。
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米线下去烫一下,约30秒。要是喜欢有嚼头的,时间可以短些。
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控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。% b2 z9 L% N+ \& o+ x2 p  l" y! K
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0 ^8 T5 R" }& p1 }5 p4 u烫好的米线,放于碗内。+ o4 I9 v% K( C0 r1 c! k8 u

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再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。* y2 b6 Y2 G5 T3 q7 H! [1 s/ w

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: f8 r9 x+ E" a5 @, e1 m) _7 y加入煮好的高汤,然后根据个人喜好,加辣椒,胡椒粉,柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。
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* k9 T1 @# a. g# }7 o6 X这个适合周末早上做,可以饱了口福,还不耽误。+ Q5 m* ]1 g6 [7 k/ @  r/ p, m+ F
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下面是验证图:
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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 ]
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本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 +95 家常做法也不简单啊 用柠檬做米线还是头一次 ... 2012-7-24 13:32
  • rnnn 原创 +1 家常做法也不简单啊 用柠檬做米线还是头一次 ... 2012-7-24 13:32

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看着不错,色,俺是看到了,味和香就亲自品了!楼主费心了!

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早上哪有這麼多時間,還要有高湯,這東東沒幾個鍾頭怎麼做得出來。

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小W手艺不错啊,厨艺的环境也不错,就是喜欢精美的餐具加上可口的食物

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回复 4楼 的帖子
/ \% O9 M1 R3 j) G7 K6 ~呵呵,谢谢夸奖了。我要努力再弄两个好的出来,给你看看的哈
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* N! n/ B5 F; }7 n% j. [$ r[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:04 编辑 ]

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这做一顿饭下来,得用一天,还得提前用一天去买菜,哈哈

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引用:
原帖由 mayaya0 于 2012-7-25 15:51 发表 , ?9 T+ v* ~0 p
这做一顿饭下来,得用一天,还得提前用一天去买菜,哈哈
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看来楼上是喜欢吃快餐的人。
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柠檬加进汤里应该是很清香的味道。这个方法学习了。吃过柠檬鱼就是没尝过有柠檬的米线,有机会一定尝试下。谢谢分享

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柠檬加进汤里应该是越南的吃法,这也不是什么米线,这在越南叫粿条~(本地话打不出来)汤头是牛骨汤,在越南是一种很好吃的小吃~

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楼主应该放点豆角,炒干的酸菜,油爆花生,那就更美味了。

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手艺不错啊,葱花加得有些多啊,没说牛肉的煮法啊,就简单的煮熟切片?

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