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FULL HOUSE

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FULL HOUSE

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( E# Q& Q  B+ u+ Z6 V& [                                  Full House
" e5 U% N2 H6 u9 z3 R    原料:
2 w" ?1 Y' C* |. N9 _     5 a  V+ T+ l/ D1 r3 d& M- y
    饼干料 2 U" y* f$ w9 c, s9 z
    白油:160g * s. ]) L, A& ?4 b- @+ F) _
    糖粉:240g   S" F& B# C9 V" [
    蜂蜜:120g 4 [) \4 _9 Z# ~: S3 e
    全蛋:80g 4 L! A! B% o. ~$ {* V, e- D
    可可粉:适量
+ [. ?8 ?7 r: y/ M4 b, M    鲜奶:97g # S. s3 B0 ]/ B4 D9 s& ]4 H+ [- O+ I
    低筋面粉:815g
& L9 C% U3 E# k2 N+ y     ! r* m2 ?# C+ z- b# H* M
    刷蛋水
) D0 O: ~; i7 {5 n. Q4 r    鲜奶:40g ! L6 T" T6 ?1 D
    全蛋:40g 5 g* D# r2 U0 c# t3 B  R7 O
    水:40g
9 Y; F" ]& g" G7 ^) m( Y    装饰蛋2 k. R* c3 q! p7 m% A7 @6 q
    蛋白:50g   r5 P5 N4 U- U! E
    糖粉:425g ) i4 e8 `" ~9 u$ F
    柠檬汁:12g # _- d5 b( H1 f; n3 W  Z
    烘焙用色素适量
/ U5 M3 q* }" C' {+ a! K7 T5 O    辅料:
* {& Y0 U/ ~# f) A6 C( e    卡纸、铅笔、橡皮、直尺
8 ~3 L/ I) ~; {" n6 r8 o7 x    做法:     8 y& p8 T1 l$ M. a! D
    饼干制作 - [/ \4 M: g) t9 D
    1、除可可粉外所有原料分出1/4-1/3,加入适量可可粉调色后揉成光滑均匀面团
$ D: y! D; x1 b9 U3 g9 B    2、其余原料也揉成面团,同一一起放塑料袋中入冰箱冷藏1小时左右 % X$ I  B  n/ M# O; [* O
    3、在卡纸上画出房屋及其他组件,用剪刀剪出 / y# }& A0 [: P! d
    4、冷藏好的面团擀成0.5cm厚的大片,松弛15分钟后擀开 ) w8 X# }8 Y# A! M0 R
   
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4 `3 s0 z1 ~6 I; N/ e8 B    5、将剪好的组件压在面片上用刀直切出形状,刷一层蛋水保湿,如烤箱时再刷一层
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" M3 }+ o# E! X$ I    6、170度第二层烤15-18分钟即可
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   装饰
- Z* ?+ u: O6 o& T2 Q) {! }   1、蛋白与3/4糖霜混合打发,加入剩余糖霜和柠檬汁打匀
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   2、分别取适量与不同色素混合制成彩色糖霜,在烤好的饼干上进行彩绘装饰,蛋白没有完全干透前切不可移动 $ N, }3 x1 J" g7 Z- _4 d" O
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   3、彩绘好的组件用原色蛋白糖霜按你的设计进行粘合即可 " g, M( y7 [7 Y
   
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呵呵,看完以后不知道从哪儿下口

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