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( E# Q& Q B+ u+ Z6 V& [ Full House
" e5 U% N2 H6 u9 z3 R 原料:
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饼干料 2 U" y* f$ w9 c, s9 z
白油:160g
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糖粉:240g
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蜂蜜:120g
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全蛋:80g
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可可粉:适量
+ [. ?8 ?7 r: y/ M4 b, M 鲜奶:97g
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低筋面粉:815g
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刷蛋水
) D0 O: ~; i7 {5 n. Q4 r 鲜奶:40g
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全蛋:40g
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水:40g
9 Y; F" ]& g" G7 ^) m( Y 装饰蛋白
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蛋白:50g
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糖粉:425g
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柠檬汁:12g
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烘焙用色素适量
/ U5 M3 q* }" C' {+ a! K7 T5 O 辅料:
* {& Y0 U/ ~# f) A6 C( e 卡纸、铅笔、橡皮、直尺
8 ~3 L/ I) ~; {" n6 r8 o7 x 做法: 8 y& p8 T1 l$ M. a! D
饼干制作 - [/ \4 M: g) t9 D
1、除可可粉外所有原料分出1/4-1/3,加入适量可可粉调色后揉成光滑均匀面团
$ D: y! D; x1 b9 U3 g9 B 2、其余原料也揉成面团,同一一起放塑料袋中入冰箱冷藏1小时左右
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3、在卡纸上画出房屋及其他组件,用剪刀剪出
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4、冷藏好的面团擀成0.5cm厚的大片,松弛15分钟后擀开
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4 `3 s0 z1 ~6 I; N/ e8 B 5、将剪好的组件压在面片上用刀直切出形状,刷一层蛋水保湿,如烤箱时再刷一层
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" M3 }+ o# E! X$ I 6、170度第二层烤15-18分钟即可
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装饰
- Z* ?+ u: O6 o& T2 Q) {! } 1、蛋白与3/4糖霜混合打发,加入剩余糖霜和柠檬汁打匀
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2、分别取适量与不同色素混合制成彩色糖霜,在烤好的饼干上进行彩绘装饰,蛋白没有完全干透前切不可移动
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3、彩绘好的组件用原色蛋白糖霜按你的设计进行粘合即可
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