' Y$ j5 c, Y) H7 y% V& K3 K用料：
" ?' J# M+ e" E( h# `, n　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
$ h0 B3 a, T* C- ~　　2、糯米粉二两。& D( @8 ^( \# N
　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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! D" i+ r0 e  k  ]- l4 x  G做法：- f  M4 ^! x" ~7 R' B
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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' @& v; o; }( w1 K9 S3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。' `# N, q* [, x- W8 o# A  X4 F1 F

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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。: [2 f( p: A+ \* Q/ C: S8 w

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# Y; @( `! T/ x5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。5 ]) P9 ^/ k% ]+ {; h' U
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6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
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/ A/ r! d  v' [) L) j0 T( h' }% [# ^7、装盘后即可食用。
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3 @' [5 z1 C# n3 @7 u哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。
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% ?+ G  X( [6 d  ^9 [[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。
$ M4 {  g& p* ^" e个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。
. a7 X, b, |/ m- F另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错