" F( M- c- O) B5 K6 y3 M

5 }0 Z8 L& q0 R/ @" C3 a烹制方法（三人份）　6 p1 p: b( s. w! R: H2 p3 p/ ]
; ^/ r: N. g2 L
    材料：鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根)9 r4 c1 }5 n! C8 t  e) H& c
　　调料：食油(1纸杯)、酱油(1纸杯)、米酒(1纸杯)、香油(1/3汤匙)* z& J. w3 ^+ x) r

9 c. n% j9 o3 I6 }8 k
  `1 ]1 w# e, @, K/ m) d8 X: M" `9 f/ V6 X) |4 ^& w
4 O3 p- v3 s$ G7 B  B
1 光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。% A, {4 c% |* G3 y
9 Y4 l8 w1 M0 _* i$ r8 B
1 J( I( a4 D! _

, y  z  U* T! _3 h" m5 L- V2 往砂锅内，依次放入姜片和葱白。# i2 l/ A8 R) b. q+ L. l6 d! }

. R6 d( v% J) v+ A$ T" K0 {+ D' p% W3 ?7 _
' h* w; s/ z6 E) n1 `- m6 p! D
3 倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。3 F6 w: F8 t1 k

2 j7 v) D3 n9 K. a( P; L* i
0 p' K4 a8 u8 T) A# s$ `
  h" j# _( @& C5 g" p4 拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。 : s9 C8 M7 }7 g  q8 S2 T. m
5 p" b3 k# m7 a2 r0 r

) L) B& ?( ~6 w, m/ w# r' @# j" y
5 将鸡块舀入碗内，便可开动了。
- h, H. t: D% ]( I6 o, U
' j3 }# j, @- r+ f! @, |2 ^厨神贴士. I8 M' |/ d: h: ]1 R
; h/ F& s' p8 X/ p) ]$ v
　　1、砂锅可使锅内的食物受热均匀，不会因温度过高或过低而影响食物的原味，因此用砂锅来炖煮三杯鸡，可保持它的原汁原味。) H$ I% p$ W' B  Q
　　2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜的口感。
1 V8 T& F- w; ~9 G7 C, J* s　　3、煮好的三杯鸡会有点油腻，饮食清淡者可以减少食油的份量，还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒，来 烘托三杯鸡的味道。
0 L) |( d2 c* ]0 }$ Z　　4、建议三杯鸡煮好后放入九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。九层塔也是烹调海鲜不可缺少的材料，通常在卖海鲜的档口有售卖。
  x8 a7 r' D4 e# P$ G5 Z

台湾名菜，～～～三杯鸡，领教　了～～～～～～～～～

听说过，没见过，这下可以试试做来尝尝看，多谢楼主。

哈哈 这样就是3杯鸡吗？ 我学的好象不是这样做的

这样的做法还没见过 顶下先 不管怎么样 都是要谢谢楼主的

简单实用,下回下厨试一下,不懂能不能做得出了,呵呵!

虽然久闻3杯鸡大名，但始终觉得很油很腻耶。
1 C+ E1 w0 d7 N$ N+ S呵呵，有时间自己试试改良版的！

这个男儿是谁啊 看着比饭菜还好呢 呵呵 可惜我是男人啊   饭菜也不错，秀色可餐

這在我的認知上 有些不一樣2 N1 |) |0 l' ?+ A: h" B
薑沒有經過熱炒 調味料和酒悶煮後沒有縮乾
8 W* }, w& X4 m* H不該水水的

可以不用放油的，三杯分为酱油加红酒加白糖，不过沙锅用来炖菜实在是好用的，