猪蹄瓜菇汤的做法: o3 C' @8 ?) s3 G+ U+ c. _( G
5 s9 R& s5 R0 |, c- d$ X主料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、红枣30克
3 x5 W- \8 q# Z0 J( l8 A3 P! W7 X. x- |( S! Q: t1 U5 T8 f$ G% L/ ?
辅料:黄耆、枸杞子各12克,当归5克、姜5片、盐少许。
: S) g/ S$ u' c) j# |, |
; q: ]3 k6 |. X6 C2 E' U
做法: 1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
1 J; ]3 E0 r. I j1 s: l1 A' d' f
, i' {. P5 C* W0 Z2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
" p7 F0 k; u4 g- f n
$ I4 ^2 v. H# d# K* B4 U
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1 小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。
/ l0 ~. |9 m9 H9 w/ _* Q8 [+ r
" R9 Z7 `# `4 ?/ `. D$ T特点:此汤有养血、通络、下乳之功效,适用于产后体质虚弱、浮汁不足者食用。
' U2 P& J7 H/ k8 q. E+ d3 S% T) C. z( \
温馨提示: 熬汤的时间并不是越长越好,时间过长,反而会使有些食品原料的营养流失。熬汤要先用旺火煮开后,再改成小火慢熬1小时左右即可。