材料： ) [2 ]9 Z1 e2 p: K

( j4 G, P: v; e! a5 A  鲫鱼4条、大葱一棵、干红辣椒一个，姜、盐、醋、糖、酱油、胡椒粉、水淀粉各适量
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0 w) f1 w5 f2 h4 J1 V) }9 k  做法：
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$ t& a; x6 j* ?, F- n  1、鱼去鳞、腮和内脏，洗净，擦干水分； " x% w1 U$ n3 A+ f, m

% a* f1 ~# c! B  2、葱白切四大段，姜切末、辣椒切丝； ! ~  U: R' _$ G0 q9 \0 g

# Z" g8 {. u- y% p: {* w  3、锅中加入色拉油，烧热后加入鱼炸至酥透为止，捞出； , i8 b7 O9 \' u8 w% P; t
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  4、在热油中放入葱段炸30秒至外表焦黄捞出备用；
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* H$ G: H8 v' u4 ^0 a( }5 p  5、锅中留底油，加入辣椒丝和姜末炒香，再加入适量盐、酱油、醋、胡椒粉、白糖，放入炸好的鱼和葱段，加入两杯水；
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- D- e( ^9 }0 E/ A3 E  6、煮开后以小火焖煮至汁收为三分之一时，加入水淀粉勾芡即可出锅。& Y) r  b' E8 E
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这感觉有点像我们这里的一道菜,油炸小黄鱼.颜色还欠鲜艳

这个一定要炸酥了哦，当凉菜也是很好吃的呀，再喝点小酒，爽啊

葱烤鲫鱼用的应该是一般的葱，而不是用大葱，而且如果有鱼籽的话味道会更好

鲫鱼就是喜头鱼吧？那我觉得还是我奶奶的喜头鱼好吃啊！还有 葱要细葱 不要切断的

我只食过我同学煮噶,个款式都差唔多,不过距就多咗好多粉丝.

看过介绍感到不错，色香味俱全，到上海一定要试试。

LZ这个做出来卖相不好啊，鲫瓜子在我印象里就是下奶用的

我喜欢葱烧酥鲫鱼，到上海我都会点这个菜！

看上去很好吃，如果可以的话，应该加点鼓进去，应该更好吃