每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。; I9 ^4 V8 Q7 @, M6 e4 d5 k% A! u
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；+ z* T2 o/ W4 \" }, O
　　　　孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；5 ^. F  n+ L1 Z3 u1 g2 y& c2 ^
　　　　盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；
1 U; v: b; g0 u; k- Y5 Q: j　　　　葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
6 O6 l3 p8 ~6 H配乐： 青花瓷纯音乐; V2 ^- o& c' y3 K) ?7 l$ a5 `0 |3 C
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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；! X* a: `$ t# G" u
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油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒
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* x. R0 d9 J: Q+ W& v翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，
. i) T; S. Z6 o9 w* Z, d- m注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.7 C/ ^: x3 M4 w7 T- J* v
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* _, l. j2 N" ^  e/ T  V5 @等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
+ l1 ^$ e# b9 y5 u最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用
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问下楼主.是猪的脆骨吗?
5 o5 ?$ c6 A  v, r, M1 a* K2 T+ k 我想把这个方法用在羊肉上也很不错.因为羊肉吃孜然.

想不到, 烧出来的脆骨看上去跟烤的那么象, 应该是最后翻炒的效果, 值得学习

莪滴个神啊 我的口水啊 连绵不绝一发不可收拾啊7 p* Z. ~" O1 k

+ ?: ~2 s1 O: Z7 z" x2 K# g太销魂了啊 我好想吃啊

这个图片看着就流口水了,看起来实在是太灵了

看到好想吃啊，这个东西不知道跟烧烤出来的脆骨的味道差别在哪呢？哈哈

很诱人哦!喜欢孜然也喜欢吃脆骨,趁着牙口还不错,我也在家做下哦!

看上去就很有胃口，吃脆骨很有好处，特别是骨质方面，我也很喜欢吃！

这看肉质很明显就是猪脆骨了！很好吃的样子！看图片就垂涎三尺了！

看上去好好吃的样子 排骨我很喜欢有空一定要试试看