0 z+ {$ o" @$ f8 D' ~6 e& ^% a' p/ i6 n4 ^+ ?! t* v# m4 S

6 J1 P2 q3 X! \9 `( L難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
  H9 M6 C. G; Y: C6 t4 l  v% p# Z主材料: u0 E! V7 B3 y1 {( i* f3 `
蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克
/ J; j2 K* G) c, C: Z3 I6 J芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯+ c( ]" u( t$ x- L
雞蛋1顆,鹽&胡椒少許) K$ N4 I  T8 y
+ {- ]2 [! k$ Q
: c) L! b' x6 O8 s7 l- J6 a( I
" i! U. A7 R; D3 b; ?
01.準備蓮藕
( r" s' A; d7 s0 s+ D8 m8 c去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色
% U/ G) A+ P0 q: L: ~" y2 A& B' q- b7 I' N5 V/ U

2 z6 G6 e+ ^7 j$ ]/ M7 }8 K
6 O6 P+ w; R* F" G6 E02.準備材料" l7 a4 t, A2 F+ h2 d
馬鈴薯切成細絲浸在水裡
  W* E: Y+ W) Y4 R火腿也切成細絲; M" q) Z4 I: j. K
* d' o, p/ E6 U/ Y6 F5 @
3 i* `1 K9 N3 i5 C

* L' T( u) ^: g, K, _; V, n% m03.攪拌
$ p' G7 K3 g; Y5 U1 {把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
. ]) G! Y; \! u煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合2 v0 i- U' w4 C( V. u
. ^3 E- g7 b# q
: z2 _8 w- t3 _6 k: ^, j/ _7 x6 F
; a3 c; n. t6 r; ~! {+ H4 x
04.煎餅1 t( `0 s8 w# N3 l  K! b7 s
在加了熱的平底鍋上倒入油
- P8 y- a( G1 y* q  L用勺兒舀一勺03的材料
! z0 @+ E- Q, W! T/ d然後在上面加上適量的馬鈴薯
# e/ A: S  ~, y% q1 X: ]和火腿兩面煎一下 ( M* ^& R% O" A2 K: P2 I5 E# Q

3 U/ \  `4 ]- W$ @; |+ B
' z! _$ S) I- @4 v; P6 Z. m5 m05.完成 3 ]4 b( `7 q- g
  [" ~9 @" j6 ^$ l/ H* N

, f! |5 [6 M7 b' ?! y( L$ v7 e
% a, F# `- d$ e4 Y" O4 \9 \- |) Z1 x& y$ p/ \

8 o; Y) U2 b9 C1 N2 {+ k2 v

那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表
. b9 T% I# d6 w* j! y' u  s那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

: F% K8 f6 a( f( G' H6 ^+ T9 l) |5 x  Y5 j; D
我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了8 y! N4 L$ W4 P, d

: K* @) o, _' \- r* J8 f哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌
/ M! i; b3 }/ r9 f把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
) F6 P& \# Q: h8 v煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”2 y" w: U% f! P- h
这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？