做法一：

　　材料：里脊肉三百克，罐头菠萝四片，洋葱、青椒各半个，鸡蛋一个，大蒜1瓣4 x. @6 J+ j1 N9 q- g
　　调味料：A料：酱油、盐、色拉油各一小匙、淀粉三大匙- a+ ~" G/ j( P# f0 V3 z( k
　　B料：番茄酱三大匙、糖一大匙、白醋一小匙# q- g; D0 ~1 @5 k
　　做法：
- {/ L! I. H% t6 w1 J+ o1 @6 Z　　1.罐头菠萝切小片;洋葱去皮、洗净;青椒洗净，均切片;大蒜去皮、切末。
. n, o0 g3 ^! r1 ~6 ^; o) o; A; [　　2.里脊肉洗净、切片，用刀背拍松，放入碗中打入鸡蛋，加A料抓拌并腌20分钟后取出，放入热油锅中炸熟，捞出，沥干备用。
  F/ v  T" E: S  g6 P　　3.锅中留1大匙油烧热，放入蒜末及B料炒香，加入菠萝片、洋葱、青椒快炒数下，再加入里脊肉片炒匀即可。
3 p1 s4 v0 i4 F$ ~) ~. P　　小秘诀：烹调前要先将肉片拍松，沾裹淀粉，以便下锅油炸时外表快速定型，避免肉汁流失，口感太过干硬。8 F) F. m* a9 K- }- b% y, a

　　做法二：

　　材料：猪里脊250克，鸡蛋3只，米粉100克，绍酒1汤匙，酱油2茶匙，醋2汤匙，糖3汤匙，葱姜末、蒜泥、香油、盐、鸡粉、水淀粉各适量。6 ~' @: C, R( M% L
　　做法：1、将里脊肉切成长4厘米、厚0.5厘米、宽1厘米左右的长块，用刀拍松，加少许盐拌匀;鸡蛋打散，加米粉拌匀成蛋糊，将肉放进蛋糊中拌匀待用。。9 `$ Y7 P" N1 ?4 j
　　2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。( L- {+ @# Y: L8 }  f
　　3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。
; L. U1 m0 }8 _- V5 I5 q& z　　注意要点：可以用淀粉、面粉等代替米粉;炸肉块时注意挂糊要均匀，控制好油温;初炸后，要整理摘去糊须，使肉块清爽;肉块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩$ _; a7 E4 N/ `

　　做法三：

　　猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条。
1 N$ w; A, H  f# c% U6 n5 ^( o; o　　在里脊条中调入蛋清、水淀粉（50ml）和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。3 t9 r9 F" o7 N6 |
　　小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉（20ml），混合均匀制成芡汁。
, o, m, o) o3 V. j6 z$ X　　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊条放入，炸制约1分钟，待里脊条颜色微黄捞出沥干油分，接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥干油分待用。
! M3 X; X% Q6 i　　锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊条，再烹入糖醋芡汁。1 p; k3 d6 ~$ R& G9 _
　　最后大火将芡汁收稠，均匀地兜裹在里脊条上即可。% ?" m8 t9 U: V  y. e) G- M

做法四：

　　用料：猪里脊肉250克，鸡蛋75克（约一个半）
+ V& H9 y$ Q$ v1 o2 P7 S+ S1 E5 b/ o　　调料：干细豆粉50克，精盐5克，料酒5克，酱油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，葱花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鲜汤200克，菜油1000克（耗100克）
0 a, f$ i5 @. l% e  l  [　　做法：
' d3 n% |9 {" b# Z' m# u3 q- s7 V5 s　　1、将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片，直刀横筋剞一遍，斩成4厘米长、1厘米宽的条，装入碗内，用盐、料洒码味浸渍，鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆，酱油、盐、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。7 I# V: ?4 a% e. |/ a
　　2、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至成熟捞出，待油温回升至七成，放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出，滗去油装入盘内。- q- I1 [# S$ |0 _  W+ h' ]) C
　　3、锅洗干净，放油烧至四成热，放姜、蒜、葱略炒几下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡时，放入香油起锅，浇在肉条上即成
6 J% t2 P3 e* @! e$ l- O. [# b8 l

　　做法五：

　　原料：猪里脊300克
+ V0 n  ?+ H3 b　　调料：鸡蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（实耗50克），大葱末3克，生姜末2克，料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。
5 l+ N2 U8 r4 E8 q+ t$ X& |. a　　做法：1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。
2 b: s  k% D+ a( e7 \* L　　2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。
5 D8 z' D# r" k6 P　　3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。
! j2 U0 [0 L: s* k9 G　　4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可

那么多做法，LZ你是不是想吃这个菜，然后百度了一下啊，接着来SIS分享了啊？我觉得一般会一种做法就够了，不知道我说的对不对。

看上去挺好吃的，我得学习学习这些做法。谢谢楼主分享

看上去很好吃的样子，哈哈·········

光看图片口水就留下来了。。。有空一定要试试

谢谢LZ啦，改天叫家里人搞来尝尝！哈哈~

最后这个吃法好，不象前几种糖醋芡汁太多。

没吃过 但觉得满好吃 就是步骤有点麻烦   支持楼主

甜酸口  我的最爱 不错 不错 麽 一会就去做

楼主真是太坏了，害的我流口水，这个里脊很嫩的，口感和味道都非常好，喜欢。