朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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4 g9 ?  d8 J3 ?3 g& z* w& X0 `; Q食材：$ f) \8 b5 _3 K% f
鸡腿                               500克
3 P3 n8 y- h0 k9 M# F4 d8 k辣椒                               1个
) o# ]6 |- ]+ R) m  R; c9 `) p花椒八角                           少许
2 X6 d* K, }8 N# g2 P蒜末                               少许
9 c- E2 Y* Y2 U% i姜片                               少许
( R" R$ u4 H! Y: y( {3 n东北大酱                           1大勺- a! s" l; r. a9 ^, X) ^
酱油                               2大勺. y: F2 d4 r. Y8 i. i$ x$ n
白糖                               1小勺( S2 ]! X- x! g% o" k
白酒                               4大勺
# P$ b, l) S# l香油                               少许
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做法：/ {9 A/ S2 @. q  l- C: K' T
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。0 L2 Z2 H1 ]1 J  H

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& b' X# }) i, L- l4 X2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
" n3 d% A7 b/ `4 a. Z待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，. C: {/ e6 N2 p$ S
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
4 @' ]. T* E" v5 O( n, M9 U加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。! V# x& L$ G1 M& \0 Z

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% h; Q' J9 e+ \+ h! A+ S3 L0 E* C东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 ' ~% |% g. F1 g: q* Y+ t0 l, ]
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
, ~: ^& f, ]7 `# W看起来非常有食欲9 R3 I( b8 \) D# t; a8 }
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。