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+ |0 N% i( B9 r原料:鲳鱼 青豆 玉米粒 熟松子仁
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调料:盐 花雕酒 白胡椒粉 番茄沙司 糖1 C/ J/ J( T/ q9 x
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事先准备:* d0 W4 \8 |& Y q. F9 u
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1. 鲳鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分,在两面分别划上几刀以便入味;加入盐、2 f" E' {- ~* n. w' l: j
7 V" N6 {" I* D! h' }! T$ p' u) `4 J 花雕酒和白胡椒粉抹匀,腌制入味。
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! R! Z( g @' F) _1 {% S2 C制作过程:
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' q* g7 @( @# R1. 青豆和玉米粒加入开水中煮熟,捞出沥干水分。
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$ B/ G. {1 ~. |( f7 n$ ^! E2. 锅内加入适量油,加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼,煎至熟透后盛出。
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5 N6 e2 o) m5 {: a G) Q- ]1 F( A3. 锅内加入适量水,加入番茄沙司。& I; L( P+ u, I
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; @2 m' V' y. E- z- { p+ B4. 加入适量盐。1 r# W9 F0 H4 o2 ]- O7 |
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5. 加入适量糖。
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6. 加入青豆、玉米粒和松子,搅匀后煮浓稠,再淋在鲳鱼表面即可。
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+ B, K" |( M4 L: E4 [入锅煎鱼时可再次用厨房纸巾吸干表面水分,可最大限度减少油花四溅。 & O' L) i- ^- f+ q' x3 e$ M' x
松子可以用微波炉的中低火加热至熟。 + ^2 X; F* X$ V- ?
鱼不煎用炸也可,炸更容易定型,煎则相对健康些。 . ]' @$ t2 D( N: N
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