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[其它] 简单小妙招让你爱上吃鱼——茄汁鲳鱼[10P]

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简单小妙招让你爱上吃鱼——茄汁鲳鱼[10P]

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+ |0 N% i( B9 r原料:鲳鱼  青豆  玉米粒  熟松子仁
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调料:盐  花雕酒  白胡椒粉  番茄沙司  糖
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事先准备:* d0 W4 \8 |& Y  q. F9 u
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1. 鲳鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分,在两面分别划上几刀以便入味;加入盐、2 f" E' {- ~* n. w' l: j

7 V" N6 {" I* D! h' }! T$ p' u) `4 J   花雕酒和白胡椒粉抹匀,腌制入味。

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! R! Z( g  @' F) _1 {% S2 C制作过程:
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' q* g7 @( @# R1.  青豆和玉米粒加入开水中煮熟,捞出沥干水分。

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$ B/ G. {1 ~. |( f7 n$ ^! E2. 锅内加入适量油,加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼,煎至熟透后盛出。
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5 N6 e2 o) m5 {: a  G) Q- ]1 F( A3. 锅内加入适量水,加入番茄沙司。
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; @2 m' V' y. E- z- {  p+ B4. 加入适量盐。1 r# W9 F0 H4 o2 ]- O7 |
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5. 加入适量糖。
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6. 加入青豆、玉米粒和松子,搅匀后煮浓稠,再淋在鲳鱼表面即可。
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+ B, K" |( M4 L: E4 [入锅煎鱼时可再次用厨房纸巾吸干表面水分,可最大限度减少油花四溅。 & O' L) i- ^- f+ q' x3 e$ M' x
松子可以用微波炉的中低火加热至熟。 + ^2 X; F* X$ V- ?
鱼不煎用炸也可,炸更容易定型,煎则相对健康些。
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形似松鼠桂鱼的做法,只是松鼠桂鱼是用炸的,酸甜脆香,非常可口。( Z7 W2 h9 H% Q) q% ?
楼主推荐的做法比较健康,只是建议用西红柿自己熬出酱来,那样就更健康了。/ C& |1 h- {3 J9 A) S4 p
目前市面上的番茄沙市···谁知道里面是什么东西呢。

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恩,照片看起来很诱人,有空学会了做给女朋友尝尝。

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回家就学者做做,看着挺简单的,就是煎鱼的时候不知咋样,原来总是掉皮

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很详细馋死了,图片看起来效果很不错啊。楼主厉害,

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哈哈,海鱼很健康,谢谢分享做法,回家试一试

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此法既入味又少油,且鲳鱼是我的最爱,平时多吃清蒸,先可试试此种做法,改改口味

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卖相太棒了,就跟饭店里的一样,但我更喜欢把鱼彻底炸透在淋上汤汁

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鲳鱼其实是不怎么喜欢的,但是淋上茄汁,想必滋味不一般了,多谢楼主分享。

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请问 弄茄汁的时候需要加水吗?还是直接放糖就可以了?

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