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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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$ O$ c' n' Y6 R6 a/ G8 s2 E5 Y8 d+ _. Z) u/ E# o2 z
打底的小白菜# ~! E* g1 n, ?! j$ j# d' D# v& C
; H, Q1 d, T  `, ]1 d4 Q

% ~9 g, A% h2 Z瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉! q6 c. `, h$ I; ]* F0 `' V
: M9 x6 T/ U2 G' B
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切好的瘦肉片,淀粉。
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6 f& y% ]; E/ M0 G1 j& D上好浆的肉片0 \3 i' j" Z+ A5 H
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洗净的小白菜
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$ \0 I# K% Q7 z: j0 F7 S& P( R& F- N+ I7 B
用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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9 _# w1 Z; S& F4 R( f把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。9 X9 H0 E3 ]2 b

) p- J. m1 `* A6 b& E7 z+ b- D9 Y: ?3 ?* `
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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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( w4 W5 m/ B+ g5 i8 u肉片也放汤汁里煮熟。
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% g/ O7 K1 o( G: h  I4 f( R2 |% W
, h6 u! G& _# L- V3 b: P' Q肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。4 q- _' V* e, S( }

( o2 j- U4 N) Z! {& i( j0 [/ ?, [5 Y9 n

1 }( E: {% c- q2 y9 e) `7 }坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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- ?+ b/ k+ u2 J& l% w6 N
* I. q+ r! W# ?5 W" |3 ]焖了红萝卜和红薯饭,开吃。$ A$ ]' `5 ~, Y/ a0 P$ i1 j, p
  l) S4 v2 x& Q; R7 Q
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& b" J" w; A9 Z1 U7 n; {PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..8 J9 y7 W$ `( W
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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