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[热菜] 蒜末茄子

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蒜末茄子

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先将茄子洗净切滚刀,放入容器中,可在沸水中抄一下亦可撒入盐腌制一下,去水分。同时把葱蒜切成末、姜切丝。 然后调制料汁,把糖、醋~味极鲜按比例调成汁备用
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把茄子攥掉水分盛出备用,起油锅,放入少量油,下茄子微微炸至变色,捞出 0 p( C7 x4 O5 P# H) W" ]6 {; X$ J

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倒出油,留底油,放入葱、姜、蒜爆香 / p2 m3 |$ p# K/ G7 d9 k
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倒入之前调好的作料汁炒熟,放入茄子翻炒。若之前放过盐这个步骤就不再放盐了,出锅前放入蒜蓉,倒入水淀粉开大火快速翻炒,炒出蒜蓉味后关火即可食

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很不错的一道素菜,支持一下楼主的,回家也做一做。
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 -3 万能回复,请珍惜你的ID! 2011-12-29 10:43

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家常菜,材料大家都能买到,但却能作出美味。生活的真谛也许就是如此吧

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要是按照我的思路,只要把材料弄齐,炒熟就行,哈哈哈

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其实做个茄子不必要这么麻烦 一锅炖就行啦。。

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这样搞不好吃3 p( g0 n$ Y) i; {

2 A/ `- v% T) V* d. t) G& h* O5 i" `不如清蒸好吃

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生活的真谛也许就是如此吧!其实做个茄子不必要这么麻烦 一锅炖就行啦。。

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我觉得没用油炸的茄子都不怎么好吃 ,还是烧茄子好吃。

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茄子用蒜做最好吃了,如果在放一点醋,味道会更好!

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越是简单的菜,越能做出味道,才证明有实力,好好学习,争取比老婆烧的好

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