三杯做法的配料：一杯生抽、一杯麻油、一杯米酒，配以生姜、大葱、蒜头、糖、辣椒、九层塔，料就齐了
( A# L$ X2 A. ]) B3 J' x# t: i主材用鸡块，就可以做成三杯鸡
' T- `3 C% W% _8 m$ K- c& y9 e+ N主材用杏鲍菇，就是三杯杏鲍菇了: s5 j, L4 U1 c6 O6 h9 ]% n

4 w9 ]# P) f$ B  P' a& R  q! @5 O6 N* F# C

  ~+ r4 x  ?2 }3 x( C2 X3 U杏鲍菇洗净切滚刀块
) m9 d7 S4 }0 n$ r+ k& X4 ?7 ~
/ q9 y- d; n( R( G4 Y9 ~' m( d5 d/ b
+ k; M7 J9 N, M: a& r

4 a" ?" ]1 d( \9 {+ v6 |6 G3 i4 d3 b1 O' L2 W! i' M
三大勺纯麻油，烧到6分热，大片的姜稍微煎一下  因为姜的原因，这个菜里面会有浓郁的辣味; }1 o# {7 E" r( V& I# i$ N" D

) @2 e" Z# s! Q$ s: {
7 T/ T) |" ~6 [7 N: G1 Q0 L9 v7 s
5 n* L4 T. J- h' c干红椒和拍过的蒜头，煸一下  注意火不要大，干红椒容易糊
. P7 L3 Q6 z$ o4 x  c, k
: e$ M) K! B. [8 s
1 V& c9 ?; x6 w2 y. {
9 h2 m' J1 t+ |1 C杏鲍菇炒，加葱段
; c. M9 a# o5 r' u0 O/ i, i
1 [* T9 j( L. F& f( r
1 }: P5 m2 p9 ~- B1 r; q( U& [& n. H4 p! F$ ~
三杯的第一杯麻油已经用了 另外两杯生抽和米酒这时可以加 因为主材是杏鲍菇的关系，可以少加一些 里面还混合了主要调料之一的糖# Q9 ]/ P$ E# a9 K; P/ A' \! Q: n
9 @0 J" B0 U/ k0 Q7 e+ d3 S
% b! ^+ Y, o' a1 c6 a" {

& Q0 p! }, k1 T盖上盖子，中小火焖5分钟，收汁
2 T1 H/ J0 c* i1 c+ v+ ~/ t3 O5 k. t% ~9 _, R+ I/ x, U( U5 s

- h! K+ q2 W/ V& J0 h* \6 P* |/ ?' {' f' j7 E  n8 ^- A# h
九层塔没有，就用香菜替代好了，主要是增加香气的 放在砂锅里面，砂锅再预热下) S2 E/ L, x% q) A% q

8 D/ f0 J/ |$ _9 X3 t) ]1 D: D3 v

) b3 i4 P- G/ c4 y3 i; B杏鲍菇转移进去  杏鲍菇的口感是很肥嫩的  加上三杯的重口味做法  三个字：很好吃
; j/ m4 s+ |7 @! ~7 A% W
+ m# v% G8 c9 u  h# h5 j
2 N3 W( ]" Y1 u
8 H! a: P( z9 Z2 _这个天气，喝一碗热腾腾的排骨莲藕汤，滋润而温暖  简单的材料，是能够做出好味道的汤的
8 a6 o; X, F0 p) ~+ K- t4 t. E
5 j* n. l8 e; `$ t/ m7 O- X 6 t: m/ b" j( P

; o$ S* a0 F5 }* r( i取两头密封的塘藕一节  去皮，切滚刀块  再用盐腌一下，用之前冲洗干净
* Z; F7 y( D: ]
9 {8 o$ |; h# u0 X9 k- V ; |# X0 Z& X+ w5 _6 R+ e
! l% m! C; t/ ], Q. P
排骨用沸水焯上几遍，直到没有泡沫杂质为止，捞出来备用  可以选用小排、脊骨，都是很好的材料/ J5 R; V" X/ D0 k) d

! Q1 N" H9 U4 E" B; z  J' l 3 R, u: g. X, p8 s8 }8 K- W
4 f% o+ D6 z: f3 y$ h0 x# K
一大沙锅水，把两样主材放进去，大火煮开  不要嫌水多，整个炖的过程都不能再加水  等汤煲完，就知道不够喝了
  D  {0 w4 U: m  L0 ?2 m% q: J* C1 N. T7 b1 u. g
* R. f2 m. k$ e
/ ?, L3 t3 k+ H; E1 W8 G& S
煮开后，加入姜片若干和八角一个，黄酒两大勺  开小火慢慢炖，还不能加盐
2 [* t2 z! P: S2 J$ c& A
0 ]0 }' P9 K6 g* j8 S' Q( ?, a- c
% Y+ {1 q; P; p2 T
! w) X) a7 E2 [" q# n差不多一个小时就够了，最后加盐调味，可以不加鸡精
3 e6 R3 w) n* Z+ Z; L4 i# {% O- J# R$ P" X& n) G. r; v* l+ g
6 v/ T- Z2 M  J/ R* d+ E" |0 y

+ P$ T+ ?) }% C9 V+ l; ^# ?7 `藕的口感甜、糯
. r7 M0 a' P  c- i  Q
" g7 g. v& W3 ~9 v, F% L( _
" ~0 a( t8 e9 |( V, M3 C# m- \
, m. ]1 B. Z# z; \$ \趁热喝，汤里透着莲藕的清香
8 g6 p, C" B* i) t& Z% {( U8 c1 n

楼主真聪明，杏鲍菇肉体很厚，这种烧法最好吃了。

呵呵  杏鲍菇炒蛋倒是经常吃   可惜不能喝酒  只能做2杯杏鲍菇啦

看着流口水啊, 家常菜才是最好吃的,因为有家的情感在里面

是偶块炖肉哦，这个菜应该是先把肉放在沸水里煮一段时间把肉的腥气去掉后，然后在放锅里炖会好吃些。

超级入味的杏鲍菇，超好喝的莲藕汤~极品享受

鲍菇配合做出来的美食，确实是极品汤。这个补法偶尔一次就够了。

学着做汤很好的，喝汤有营养哦

杏鲍菇作为传说中的菇皇，本地卖都不便宜，还没试过

经常给老婆煲点汤养颜，营养，开胃，谢谢楼主的佳肴