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9 Q5 p! g2 F. g, |$ V) W都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。
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材料：鸡腿3个 、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克
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5 h& B) e8 b6 \) G, H" y. L' S配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙
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做法：! l8 ^3 Z* |; n1 L0 t
1、准备所需材料。
# t' b q; C _2、鸡腿洗净，剔去骨。
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- X4 d" J- T7 p; Y9 U5 V3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。
- w) M' w% i! p6 y. A4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
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5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。
) C5 n; c) w* B& J3 K) H2 @! T6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
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7、放入尖椒、红辣椒翻炒。
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8、倒入调味汁大火翻炒。
|) D' F q* w }9、翻炒均匀。
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10、倒入水淀粉勾芡。
$ N: I! S: h& A11、撒白芝麻。
# G+ _# Y% u- B, A; l% q9 m12、翻炒匀装盘即可。
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温馨提示：( N$ @7 c& W+ w) G+ @
鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。
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* U! h, q6 g2 c* {" K1 u) Q尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。
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