营养特点：这道孜然牛肉带有烧烤的风味哦，肉就那么赤裸裸的放那，贼香贼好吃，自己磨的孜然粉跟辣椒粉，特别特的香；菠菜凉拌着吃特别的鲜嫩，这道香拌菠菜加入了芝麻粒和芝麻油，格外的香；冬天的冬笋十分鲜美，用来与老鸭一起炖，再加入自己酿的酒糟，补气养血；宝宝餐葱烧鲫鱼带着浓郁的香葱风味，宝宝多吃鱼可以对大脑有好处的哦。
* M# ]+ {3 B7 `& ?; F, C' @
& _8 @4 A% }3 m7 e. y孜然牛肉的做法如下：: a, F/ Q8 |. Q: ^3 h, p+ m- P
* ?2 H& x; U2 W4 u+ N
功效：补气养血　
9 `6 I8 t, \3 }4 C. [3 S/ z& v3 f7 T
原料：牛肉；干辣椒；白芝麻；生姜粉（可不加）；蒜粉（可不加）；
  f& ^% a1 x0 q+ T/ R1 V# D
! a0 V( p* j4 W( A调料：料酒；酱油；盐；
1 n. y  _7 u( X% N- E6 U) u" V
, i  Y8 c- q: X【主菜】:孜然牛肉
$ [5 E1 U: ^  M1 ?! B9 A

步骤与做法：
; R& W5 N/ F7 g0 M( H! p% T$ \3 h1、孜然入锅小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理机，打成粉。（这一步也可省略，用孜然粉和辣椒粉代替）6 n+ ^2 B4 P2 w# C/ v

5 {7 \4 l$ u9 ^- \

2、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜。+ _7 k. K( O# ^% q
3、锅中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁。
: D. m. a( Q/ x6 z4、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄。1 g, V: m9 ?; {

5、下孜然辣椒粉；撒入白芝麻；拌炒均匀立马出锅。2 ?, H2 Y: Z" l1 l4 L* y

6、提醒：1、牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要。2、腌制的时候，酱油量不要多。3、最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味。4、炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩。5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦。( ~2 s4 R0 H3 }% S- E9 v$ a

7、看看，是不是咽口水了？* `" g' F, F9 w" u1 {' s

自己在家做的比外面的就是要干净卫生，而且这道菜准备起来也不是很麻烦。

看着就有食欲。自己做孜然粉太麻烦，只好买现成的，做法不复杂，喜欢。

牛肉孜然做起来吃起来有点硬吧，还是喜欢吃孜然羊肉，软软的很有味道。

孜然牛肉，自己没弄过，因为掌握不好火候，比较硬。

孜然牛肉火候好难掌握。经常炒老了。还是孜然羊肉好做。家里人还特别喜欢吃！

好吃的一道菜，只在外面吃，就是不太干净，家里做不出来啊。

百吃不厌的孜然牛肉啊，在大学食堂里，最吸引我的就是孜然牛肉。特别喜欢吃。

楼主介绍的这个孜然牛肉菜谱很实用，对家庭厨师的要求也不高。准备这个周末就试试。多谢楼主。

这个能用微波炉么 如果用微波炉的话感觉能更加熟 就是怕到时候太干