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原料：5 Z. c% d9 D8 }& z- ?

( m. Q, t, V" }& L( y0 D9 N; y鲜虾8只。
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2 [3 s  Y: P9 K& f' O调料：  T3 x( U, L) j7 T; l9 w5 {

4 m! w$ k, y8 [  P0 z椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。
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做法：7 g/ q  k' r, A  i  l
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1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
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5 t( c4 X2 U6 ^, O3 Z2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
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7 m* J+ y* x0 B$ V6 j& z$ _3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
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2 i1 }8 R7 u5 Z. Q, R+ \4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
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4 N9 h$ A, p, \+ y8 U5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。1 K2 K4 b. L9 H8 a2 M9 e, P9 `

" `" Z% ^" S; A6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
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1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。: o6 D9 E* o' X
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2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。
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分享一下购买虾时应该注意的事项：　* O  H' u8 e; `
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1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
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2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。9 G: B5 K! t9 H: z+ S& ?
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3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　
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1 `0 m6 X, T" m& ?$ H$ |4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！$ n. _5 ^& ]; m. p
明天买来试试看！
3 I/ z7 U8 \( T- o$ [1 d不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵