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烹制方法　
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材料：青瓜（切条状）、藕（切片状）、虾、墨鱼或鱿鱼、午餐肉（切片）、田鸡，还可以根据个人喜好，添加更多食材，如蟹、年糕、豆芽等；蒜、葱（切段）、辣红鲜椒、红干椒、香菜  o# q  Q0 Y9 f6 v2 o0 z
调料：刀唛玉米亚麻籽油、糖、盐、豆瓣酱、五香粉、鸡粉、料酒/ \6 U  |/ W8 M7 U& n
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1　田鸡去皮斩成小块，用生抽、糖、料酒、姜粒腌约30分钟。9 V9 B% X9 ]0 b5 Q- i' q

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2　将青瓜切成条状；藕切成薄片。
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6 S  e( J' S; D* A" E8 i3　往锅里倒入大量的油，油烧热后转小火，放鲜虾浸炸至虾身变成红色，捞起沥干。
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4　放墨鱼/鱿鱼，油泡至变色曲卷，捞起沥干；之后放入田鸡，熟透后捞起沥干。
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5　锅内留余油，倒入蒜粒，将干、鲜辣椒爆香。3 T& Y+ B# A% {3 h# f
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; e: v: J4 ~2 {* }$ d4 [2 N& _6　放青瓜、藕片，翻炒。
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! E) s- I  V6 g7　放豆瓣酱（微辣一汤匙，中辣两汤匙），翻炒。/ L8 ]+ j/ T$ X1 C5 V- k

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9 B% |7 r: I6 {8 w+ c9 F0 {- O8　放虾和墨鱼/鱿鱼，翻炒；把火调小，放五香粉、糖、盐、鸡粉、料酒等调味料炒匀，最后放入田鸡、午餐肉。) Z; N; ^/ |2 x
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- R; H7 ~7 {5 Z% O  J, F+ q9　待所有食材炒熟、味道调好之时，放葱段和香菜，让菜色添香。

有点像我们叫的干锅菜，做法差不多，有空也试试。

有很多菜都是做法差不多，食材也大同小异，名字却不一样，一个地方一个吃法吧

这不是干锅吗，干锅个人感觉还是肉的好吃点

关键还是这个辣椒和辣油啊，一定要是重庆四川那边的，才能有这个味儿！

田鸡这年头不好找啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~好多年都没吃过了~

麻辣香锅底料就可以了 不过这东西真心感觉吃多了上火。

麻辣香锅底料就可以了 不过这东西真心感觉吃多了上火

全部放系1齐炆  味道会5会好D呢 鸡鸭1齐煮就几好味

这个看起来色泽不错，但是感觉不够味啊
( O7 [& S/ }: |; j  G如果怕麻烦的货，告诉大家一个小秘密  海底捞的麻辣香锅底料不管你会不会做饭，做出来的麻辣香锅味道绝对差不了