今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段6 F% _2 I: o5 y- v7 i+ a
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1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。
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2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗
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% p) A  W7 K' _; `+ q$ D. [3.蒜薹切断，洗净，备用
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4.鳝鱼也切成段，装盘备用& z# w# C" ^  P

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0 V1 [, S& i% T: N, r4 P0 n5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。0 x( e4 |9 e$ H. \, v; k

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6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。
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$ V! w- O+ p0 n- d5 `0 }7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒
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0 e# a+ M2 p! q& c9 o8.调料：料酒、豆酱、酱油等, U4 P8 N& f* G& i( b4 s) j

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10.热锅凉油烹熟佐料
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11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒1 R5 r# {7 C1 Z; l2 i4 q$ C
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0 X' p# o: X- A: D  [12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等
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13.出锅了，真的很好吃！+ B9 N/ i6 s0 a0 _7 B- W4 q

呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。