用料
- G3 Z/ K& q! g6 c# X3 y) t主料:小麦面粉250克8 H3 [5 A% s  E
辅料:白芝麻30克
) S* q* S( W& n$ H0 m, Z4 a$ k4 x调料:食盐1小勺 水125克
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2 V: k) E+ O( x+ R% r周村烧饼的做法( I% P1 x1 Q( \
1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀4 x  t6 p, c5 Z$ t; {$ X
2.将盐水倒入面粉中9 \+ m% o* N8 b- D8 ]' e/ g; ]
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3.用一根筷子搅拌成絮状
4 x, d, k) {* c" R, H* h; e% K! Z4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟
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+ H6 B+ c! Z5 z$ |  _! Q  z8 T( c5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆* l1 m/ ~: Y% j% k/ V
6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可9 c) O9 `6 K3 x( x
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7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水
0 D7 i+ Y% }0 R- {" O* Q3 v8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻
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  |9 H0 L& ]8 R7 ~  L9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右
  x% [" k2 S" T2 {& E' [10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完
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烹饪技巧' }' N7 _3 P! J8 p; p1 @1 ^) Y
1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；
* f6 [; `) d* J% U4 b! a2 S1 L2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；
1 O7 V# A. `( x3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；
6 L. p8 i1 [. h% c9 x2 Z* W; X4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。