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6 _2 ]5 J6 d- O/ x- r- n烹制方法　' D6 c% r& L* J( V8 ]

+ A% O, T0 O7 i4 p材料：猪肉馅（适量）、虾米（8粒）、冬菇（3颗）
- L( C$ i2 y8 H9 w辅料：红、黄、绿椒（各1只），茄子（半只），油豆腐（5快）
  K  _: I# |: A! j; W  J* w9 T调料：食盐、葱、姜、料酒、香油、淀粉、蚝油、生粉，盐、麻油、胡椒粉（各适量）, t1 ^' w- d$ f. r" C  C6 R& ~1 g1 \" a7 U

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1　长茄子斜刀切大片中间片开不断；红彩椒一切为二；绿彩椒一开为二；葱切末、姜切末。4 u7 L$ H. J: j7 O$ A" P- l

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2　肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉，顺时针将肉馅拌出韧性，腌半小时。
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3　将茄子片中间、彩椒上薄薄地撒上淀粉，将搅拌好的肉馅塞入油豆腐里。" ^( l: c* O0 r& u  P; l& y) G

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4　重复步骤3，将肉末塞进茄子、红椒、绿椒内。# d$ |4 k% m  _! P6 f, O* Z4 u

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5　锅烧热后锅内放少许油，油温五成热时，将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，直至两面煎至金黄色。; z* |( K) o- S7 c/ |
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6　加入蚝油，料酒、酱油调味，并加入适量的开水煮酱汁。酱汁大火烧开后，改小火煮入味。! |0 E& q. K* y( Q* e( B- d
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7　5分钟左右，即可转大火收汁，或者用水淀粉勾芡，出锅时撒上香葱末即可。

这个菜做的可算是比较粗糙的，好看，不过这几种菜不会是一个火候就能熟的，茄子吃火候，辣椒火大就没法吃，个人意见分开过油，然后都过的差不多了，最后大火统一收汁，放点糖大火收汁，不勾芡，这样会更加美味和好看，个人反对什么菜都勾芡。

工序好多啊，做成茄盒子就够麻烦的了，再做成锅仔的样子……本人做过罗宋汤，4小时不带煮汤的时间。不过我喜欢，周末试试楼主的菜，肉换成羊肉不知道楼主介不介意。

这菜要水平啊！很不错，居家必学！

感觉这道菜做起来有点费时费工，但做了应该比较好吃不好学，! u7 r% c4 c  Z: v8 j: M( n
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我喜欢简单晚做的。。。
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$ ?  _7 _  y* ?0 ]9 {本人有点手拙

看到这个菜，就想起“虎皮尖椒”，酸辣爽口！

这个做法好难的  用来炸 容易一点吧

新菜，新菜，运气好差，图怎么挂了，好想学这道菜，听闻朋友说，这道菜极度的不错，煎出来的味道，让人在口腔里回味不穷，可做小吃，可做主材。算是混搭嘛，哈哈

这道菜做起来太麻烦了吧   我还是看看就好了

很好，色香味俱全啊，配合米饭香啊，长一个啊很好，色香味俱全啊，配合米饭香啊，长一个