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烹制方法　% @( T1 f" `! U% K* l; Z

+ @, H' @( J7 `, R' G7 v  }' ?材料：带皮五花肉（1条）、红黄绿椒（各半个）0 f  L: }) b+ Y$ K' F- Y) O
调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、糖、、料酒、酱油（各适量）
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1　将带皮五花肉切成薄片，厚薄要尽量切均匀。2 \- z! z+ z& Z# S! s9 ]
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2　红黄绿椒对半切开，去囊籽，切成条状。
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3　热锅放油，油温四五成热时将五花肉片下锅炒散，翻炒至肉片出油。
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4　倒入青红黄椒，快炒十几秒。* I9 l% i9 @. w8 a& @6 b2 u9 {
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9 A9 x; R! e3 V. X5　加入两小勺料酒；再放入两小勺酱油，翻炒均匀。) n+ ~( I, ~* G. n' T; t! C

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# W- V% V2 d/ m4 U6　下适量的白糖和盐调味，炒均匀后即可出锅。

用三色椒赏心悦目，菜品的视觉冲击力很强，但味道不一定好。建议有条件的先把五花肉片过油再炒，效果口感会好些。

先把五花肉片过油再炒，效果口感会好些。

炒肉不要先过一下水么，这样会不会有腥味啊

从个人的口味来说。 我还是更喜欢吃本地的特色米粉肉。把五花肉切薄片，然后用炒过的大米磨成的粉，加上盐，五香，料酒一起腌制两个小时，之后上锅蒸三个小时。吃的时候，浇上辣椒酱或者香菇熬制的鲜酱，在放上葱花和蒜末。那个味道，肥而不腻，香的很啊。

这三色辣椒看起来就色香味俱全 让人食欲大增啊

彩椒味道偏甜，要是调味手法不够精确的话，出来的味道很不好，尖椒虽辣，但是配合爆香的五花肉应该也是个绝配吧

如今的很多餐馆都有这道菜，叫做小炒肉，做法简单，口味却很不错，楼上有人说要过下水其实是不用的，过了水反而不香糯了

这个好吃啊，最喜欢五花肉了，图片还有漂亮的女主呀，好和谐的一家人呀。

楼主图全部挂掉了呀 重新补图哦