今天给老婆做泡椒肉片（本来是肉丝的，刀法不够只有做肉片 ）( h' s( Z' B/ e$ T) R
1、准备材料：老婆自制的泡椒、豆瓣、带皮的精肉、姜、葱头。9 M4 X/ ?3 E# ~. H. b) b
: A' g/ F+ W+ `! s1 N; G

" m+ a" M$ u/ V5 a' }: D  j
2 N; _9 y  ^4 L/ y4 }7 y2 h6 ]: e& `! C3 i8 W9 `. m; x0 y. ]/ D, I( O( A# L

( ~2 g% R& d* R; E( F8 E! v! o2 \0 i% B  c' D* ?) }- ~

' o( D4 {- w. a3 L
$ H$ [& f' r. V' P7 v5 O) C
6 F7 W/ p, `9 Q+ {. g2、把泡椒切成长条、肉切成丝和片都可以，肥肉和精肉分开切。（肉我一般不放豆粉之类的嫩肉粉）
; _7 r& O$ M3 E2 _: M$ p; c7 l# j$ K9 ]
3、先把肥肉和皮用清油炸下，这样好吃点
7 n8 J# J" l& V9 M% `$ Z7 N! s. v! U3 O, Q: b' \
4、先等油冷后，肉和泡椒、姜一起下锅，可以用老抽调下色（冷油炒肉不老）! x" [9 v- p6 M: N# O( o2 z8 R

5 u- ~6 ^# z8 d% s& b3 G- |5、出锅时，下葱头。因为泡椒的盐重，咸淡看个人口味自己放盐。
$ |2 G* a; r1 p+ {3 E/ |0 |
# Z, E* H  Z9 D5 ?0 L( J等老婆回家就可以吃饭了！！
8 d- J# W# i: Z这道菜酸辣爽口很适合下饭，川人的大爱啊！对泡椒的要求要高，外边的不好，还是老婆泡的一流！
/ E6 S! O; X5 ^( j* \验证：* E" k3 k& G6 b6 |3 ~
  f  Q) M, c3 P. @2 |% D* p. m& U
[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-19 18:32 编辑 ]

这个菜应该相当好恰，就是口味成一点，喜欢重口味的可以试一下

真的是发明，这样的尝试还是很少，有机会我也做一个。

我一直以为泡椒是绿色的....这一炒的时候肯定是味道很呛，但是做出来的菜肯定是很美味。

西南地区做很多菜都放泡椒的。外地就不容易买到泡椒了。

一看就有食欲啊，喜欢啊~估计能多吃一碗饭~~·虽然哥是南方的~$ ]# J, o1 n1 }' G* d: }
. K( u7 ~' y2 h% }4 _" C* p* R6 W% s
感觉加点青辣椒调调色，更有色相

第一次看到这个菜。不过泡椒很下饭。这个菜下饭应该很不错

红彤彤的辣椒，爱吃辣的人比较喜欢这道吧，不过看着还是挺有胃口的

主要是这个泡椒不好找啊，炒肉到是容易的。

半夜看的口水直流，比美女有吸引力多了1 Y9 I4 E% p' Y
以前在网上找了一份，结果也不知道哪里说得不清楚，最后废了一锅肉
! a$ U  N2 f) J1 z8 o6 i下次按楼主的方法试试看