健康功效：
! m* ~( t- |2 Q% @1 U8 ~  ~$ V芝麻：明目、祛风、补血% x( V. e5 |4 q: Q7 o
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表, O# a# a! j& |& O' x

. P7 F% h5 S( M/ c7 G食材用料：: c4 D: j( f9 P8 G6 g
童子鸡1只7 Q' B; ^' e! n* Y
芝麻少许
  E7 `) g4 ^3 x2 E花椒粉少许
- o6 E2 [6 ]: B( Y/ T" z辣椒粉少许& M: O1 }, ]% O4 B
白胡椒粉少许" Q' f. c) D1 m- Z9 T5 G  ~
盐
6 a  Q, O6 Z6 i" X$ u糖
" d5 M. O: P8 I: z' l鸡精
- f& P' n7 a; E4 i姜
( f9 [; {* ]" F7 O, y* S大蒜瓣
8 d( x7 I' ~8 d劲葱( D& m! l8 ]- s: B! {
1 B! Q1 A2 {- R2 J  _
菜谱做法：
6 q  c$ {, Y0 I% I! U+ N2 X2 G  o( O/ D5 c0 A
1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。
; e0 W8 T0 e4 |5 s* Q# b2 r4 p5 M煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。
. D8 Y' `  B  T, \" Z' [6 P1 b. }2 k) p2 k! c1 L& i
2.煮鸡的时候准备配料。+ m. ?/ O+ T, n+ f# Z$ Z

; J" Y5 k' H( o3.把花椒炒香锤成末。1 C2 C, k9 _) m. p+ d
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。  K$ M- x; s1 |! q3 a; B0 ]

' s% y4 N4 k: O; a6 G9 w6 ~4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。
7 K- W8 g/ H0 V9 p- m% ^5 @0 d; I. [$ U9 D# I
5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。
- Q% H. _- ?! i6 `& H- N. N+ g4 t+ s8 V1 ?% Y: |
6.最后加入切好的葱丝，拌入。
2 F: J- {9 e% d% Q* X& n8 @8 C4 w  l- L2 i; K
7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。# p( }$ e* @% ^; h7 Z7 u/ X( F

- K. f# c& Q# O* t9 g$ H4 y6 i菜谱小贴士：
! _& I* z: v& l  Z8 f2 O1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。6 _$ D: h  C& G0 o% i7 C7 L
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。
$ N/ o; Z2 _8 H  o; m3 @3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。( E& C3 O3 t, v! Q2 w' |0 {
% `2 k4 E* y0 V( E  c0 x! h+ t: q' A
[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的