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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。& n; T* T+ S! U0 S8 T# U9 Q

! `( I6 U) O; |) b, }  Y: b这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种2 s$ J* O, S( C! o+ b- b& J, P" X8 J! B
配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒8 Y% T) M' J4 e3 q3 d7 c- @

, G% E# A% d; I, w$ `做法如下:& _/ M$ b8 ^" i
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土豆切块、蒜叶芹菜切段
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$ g: c  ~( p) o7 E生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟
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锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香8 B% h. W2 ^5 `3 R) V+ U
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9 L. A; X. c7 h4 Z. p* K$ V/ z5 D4 x3 W/ |2 v/ Q; ?7 T
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随后加入生蚝,略微翻炒6 g9 m  L$ ~! i% Z2 |
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* h3 C3 @0 e/ V" a4 X8 M8 f翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火
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3 R# i- l, U' I! d0 N加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道& Q1 G1 B3 O% N/ `. a( X

/ s. o& v4 B( q# S$ ]& x0 v[img][/img]
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( `6 c: D4 s; X; a+ D  Q7 ]加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯$ |& u$ _. S+ R7 D

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焖煮约二十多分钟后,大火收汁- @# S' ^0 g  s4 X

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收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下, `# s* m8 R& n' _4 E2 L
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最后装碗并验证,大功告成
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& M" d! Q) Z, N" G" [
/ w' V9 d- I) W* x. ]尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。
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, q; F7 R) y+ @小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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