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烹制方法：) T! A) j3 E/ ~# p: q9 c5 N/ d* K
主料：猪精肋排 650g
; z* W9 q1 s( u4 y" |辅料：黄酒 250g  鲜姜 50g  小香葱 80g  红烧酱油 30g  特级酱油 60g  花椒 1g  大料 1个  桂皮 1块  冰糖 35g  土豆淀粉 10克  粉丝 适量
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3 x$ A. p# E: t1　锅底用竹编垫底，如果没有竹编也可以用几根一次性筷子搭成井字。& V/ ~7 E: X5 C2 |: I2 V# \  v

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2 ]& {( v" `! m2  依次摆上香葱和姜片，把排骨顺序摆好，近量摆的密实些塞满最好。# Z, [- ^+ K- v! ~+ B6 N4 ~7 R
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3　依次加入红烧酱油和特级酱油，加入老黄酒，最后放上冰糖及调料。
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) b3 y3 Z/ a5 S& f9 i1 \0 H- |4  大火烧开改小火慢炖1.5小时（是小小的火），一小时后放入少许的盐。; u' p& I& Y3 q  h4 L8 W
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5　将排骨取出放入一带盖得容器内（不加汤），盖上盖大火蒸30分钟取出。9 ?2 i# C. t1 T7 m+ O. R/ k

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- a; Z! w* @; @7 i/ A+ w4 p( h3 @6  蒸排骨的时候取适量的粉丝，放入热油锅里炸一下，发起后立即捞出放在盘子里适当捏碎整理一下。4 r/ G/ ~  [: p9 H( T. i
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$ p: t* U+ a# j8 Y. V; Q7　将炖肉时候的汤汁倒在一个煮锅里，土豆淀粉加适量的水制成水淀粉，锅开厚加水淀粉勾芡再烧开。
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8  将排骨围在粉丝上，摆个小造型，用汤勺舀调好的汁浇在摆好的排骨上即可，用葱花稍加点缀完成。

这道菜好吃馋人，看这过程，制作也不繁琐，今天按此一试。

看起来精致又好吃，但是对于大吃货来说，得来个两三分才管饱

哈哈  东坡排骨  真诱人,每次吃排骨都是哪几种作法，今天试试做这个

色香味俱佳，看着很有食欲，家常菜的味道，做好不容易

放毒啊楼主这是放毒啊，这道菜做法简单，食材也容易买到，色香味诱人，回去就试试看。

这苏东坡老先生可真是多才多艺啊！而且还是个骨灰级的吃货，原来吃过他的东坡肉，这又来个东坡排骨，是不是他的才气都是吃出来的尼？

这卖相不错 感觉做法和东坡肉差不多....

大晚上的看这帖子，感觉有点想舔屏啊！这样做排骨也不算难，改天试试这个做法吧，往日排骨我只用来煲汤的，嘿嘿

看着就有食欲呀！不错，味道一定一级棒呀！