- [7 p: \3 j- R, s! l: g' b3 I

7 N/ _* ~: a4 G3 d5 a! y" {烹制方法：
  u" \, G& e. ]) O$ N$ A主料：娃娃菜 2颗  火腿肠 1个  皮蛋 1个
- F* l, u2 t- b+ r5 F辅料：盐 1茶匙  味精 少许  水淀粉 2勺  糖 1茶匙0 n0 ]+ s' s5 g7 q0 R3 R

2 V: Y9 Y2 ^% \6 w" y+ x( @+ f9 Q9 [6 `$ b
2 h/ E% ^, h1 `* [* v3 o1 w& t
% D5 s, u& n* }
1  一个娃娃菜切成八分之一块，这样易入味外观也很美。锅中烧开水将娃娃菜焯水。0 }2 i2 ~* I9 q% X7 z/ c* Z

9 k+ c, U2 l. y1 i 8 a  r! V4 Q% ^2 I3 e: Y7 [$ D
4 X% o7 x/ U% j, S8 D
2  焯好水的娃娃菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。7 s- d/ k% C3 o- n$ {' ?
# Z- K+ f& {4 L) `

  A: b6 p. X/ N$ F" B" }9 G
- B6 ^$ F8 h, M, E& {& P4 ]3　火腿肠和皮蛋切成小粒状，娃娃菜摆入盘中。; H, _0 ^$ x2 v9 U: L+ c6 Z

  q% a+ P  g* m/ g& s6 V & b7 P& B" E/ n1 ?
4 @% d6 @4 m1 a5 q) N5 P8 q1 |
4   火腿肠和皮蛋粒摆在娃娃菜中间。8 |, `1 s6 n0 G+ d: q
! z) ~3 k8 ]3 }: C

7 T1 Y! I% F5 v; P1 C
8 L$ }! w9 d0 v5   锅中倒入适量清水烧开放入糖、盐、味精调味，均匀倒入水淀粉进行搅拌，芡汁搅拌成粘稠透明状即可。: F2 T: Y( h5 Z/ T9 l$ f8 y
; ]; Q( p0 U. G3 M6 ]% o& S

8 A/ p  F" C! }9 I. O% m  [. x
1 B' q8 z/ n% T0 v7 W6 G6   入味鲜美的芡汁均匀的淋在娃娃菜上即可。

做法简单，好看，赞一个

饭店常配的一道翘荤菜，不过勾汁好的酒店用的是高汤调配。

这个菜还可以改良一下，就是火腿和皮蛋，不要直接放在娃娃菜上，在锅中用油炒一下后加水和汤汁一起勾芡起锅装盘，香味更佳。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

这是咋回事啊，怎么出来两个一样的呢。

第一次看到这道菜，在饭店里好像都没有，自己没事做做看。

哈哈哈，这个摆盘满分，这三种我倒是没想过一起煮，感觉挺像凉菜的。

娃娃菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的娃娃菜还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。