干炸凤翅[转]. \, H+ Q  f$ W. Z8 B
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一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。: w: Z& c! M- f
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。( ^% I4 I( G! R9 r# _6 H) ?, P& `
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。1 }% A  E: U) D0 b: l
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
- B/ |- U: s) U- J五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。
) e( O3 O5 I# ?8 `3 F特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。0 J  T/ l/ u! P: h# t) e$ C
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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,
  x8 Y  L5 C  _& |6 t当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？1 B$ U1 d4 V- Q5 N7 D1 m! W. l, c5 r& t7 `
会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！