比较有名的有手抓饼。我起了个手撕饼的名字，免得和正宗手抓饼犯冲突。正宗的手抓饼，我听说是用油、猪油和面。我是用水和的面，不想把面板弄得很脏。哪天把不用的小面板拿出来试试用油和面。
+ U6 c& F' ~1 M& L　　我做的手撕饼擀了两遍，为了多放葱花、层多、外酥里嫩。其实，用前面或者后面的步骤，擀一遍就可以烙了。制作过程是我自己琢磨的，有点繁琐，也许没烙过饼的人，看上去太麻烦了。
7 |! A  y. ]4 P$ ^, k$ j　成品一
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% k7 b+ u2 {3 C8 j+ @; y( X一、和面5 E3 L2 D- Y5 Q( z
　　热水和面（也可以开水烫面，然后加凉水和面），水逐步加入，拿筷子顺时针搅拌，成雪花状，面和到这种稀稠程度，如果再稀些更好，烙出的饼软。2 s  [% b, f7 M& f1 @: R

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) d) q) \# w0 p0 U/ U; S二、第一遍擀饼
* I' J, g  H" l# m　　１、面醒好后，分剂子。
7 Q7 d' ^0 L. B. O+ M; S　　２、把剂子擀成圆形，上面刷油，撒芝麻盐，葱花。% U% e& f/ N3 U( v
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３、把饼象卷春饼一样，沿一个方向卷起。7 ~: q8 C; j' H8 a4 m
　　４、把卷起的饼，盘成螺旋形，如下图。% g4 e3 G' J( u* {, @

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! @" R' }7 k. i５、把上图所示的螺旋形面坯用手压扁，擀成圆饼。第一遍擀饼完成。
! V, A- c! j' o& u( j　　其实，此时就可以上平锅烙了。因为想层更多，我又做了第二遍擀饼。9 b% F/ k5 G) Y; @4 W" \6 I
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三、第二遍擀饼; _) x4 v6 |4 n9 b
　　１、把上图擀好的饼合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半径切断，如图所示。
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三、第二遍擀饼. V2 W+ Y9 |& w1 ]. E
　　１、把第一遍擀完的饼上面，再次刷油，撒芝麻盐，撒葱花。
& X) t/ T; |" M; D5 F. g+ L! O　　２、把刷好油、撒完芝麻盐、葱花的饼，合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半圆形面胚的半径象梳子一样切断，间隔一厘米左右。
. T& R) i  ^) Q8 g6 G  _% m　　３、把面胚打开。象卷春饼一样卷起，边卷边刷油，如图所示。
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9 k+ @( |/ B5 b４、卷好面胚，把它盘成螺旋状。如图所示。! |, ~& C/ B( j: p; l

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５、把螺旋状面胚用手按扁，再次擀成圆饼。
% c6 y) ~  [, D1 q& J( ~4 K; H( c　　四、烙饼
% A3 e5 M+ ?2 d4 z1 w9 I. r　　１、平锅烧热后，先不用放油，把饼放入平锅中。待饼在锅里稍成形，翻过来，用刷子给翻过来的那一面刷油。
& E! \8 B- M. e; q0 y7 v　　２、把饼再翻过来，刷油。两面各刷一次薄油就够了。5 Z: {) K. }/ n% z
　　烙的过程中，适当调整火，烙两三个来回，见饼鼓起，即可。# p: e* p! q/ H9 Y0 U$ r
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3 T6 Z- Q* S, y# ?! U7 O烙完饼，切开，拍一拍。
1 E9 A0 o6 j1 q$ B再撕开来吃，口感外酥里嫩。
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1 i$ g" y% V' n; m. V# X喜欢的话请送上红心吧~

真馋人啊！红心送上，恭谢楼主！

一会就试试，肯定是非常的美味啊！！

看制作的过程,感觉口味还是比较重的,料下的很多,要考虑一下如果给老婆做喜不喜欢呢.

第一遍没有看清,第二遍才看清楼主有说到盐,要不我想这东东还有味吗!哈哈!不过我想如果爱吃甜的朋友也可以把楼主说的盐改成糖,我是爱吃甜的!

我们这小摊上有卖，不过自己动手做一个的话会更好，谢谢楼主讲解

感觉上免有点稀了
( z# c4 p2 J- P. F0 p5 \0 l不过已经很棒了5 Z7 q/ D( Q- v, @: S8 a
加油

馋人啊，偶最喜欢烙饼稀饭，吃起来特舒服，有家的感觉~

给我来块尝尝 应该很不错 改天尝试一下 特别是没有馒头迟到时候

很容易看明白,谢谢楼主,一定照着去试试!