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[热菜] 金牌红烧肉【7P】

本拉登110

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发帖新手

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91楼 大中小发表于 2009-5-31 18:02 只看该作者

应该挺好的．唯一的就是图片没有打看．看不到你做出来是什么样

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为淫民打工该用户已被删除	92楼大中小发表于 2009-5-31 21:33 只看该作者我和楼主的作法差不多，楼上说的，后加糖不对吧。糖是提鲜的，不用吃出甜味来，如果喜欢甜味另算了
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wafannie

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发帖学徒

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93楼 大中小发表于 2009-6-1 00:27 只看该作者

最喜欢吃红烧肉啦！谢谢楼主的介绍，俺也准备去试一试！

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sakeking

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发帖新手

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94楼 大中小发表于 2009-6-1 00:44 只看该作者

厚厚好美的红烧肉，学到知识了感谢楼主。

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caltha

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发帖新手

95楼 大中小发表于 2009-6-1 06:42 只看该作者

请教下楼主，这个红烧肉的肉块是不是煎过啊？. F( a, E+ @6 c: G. ^8 P# r% _
还有上色的问题？怎么做到这种颜色啊，我作出来的都是黑糊糊的。

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aikin0533

Ban to Visit(禁访)

发帖初学者

96楼 大中小发表于 2009-6-1 07:42 只看该作者

糖用的太多的话显得很油腻，不过不用糖就没有那个色和那种甜香味，用量是关键

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mike19998

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发帖新手

97楼 大中小发表于 2009-6-1 20:32 只看该作者

个人觉得楼主这道菜的做法有点烦了.我做红烧肉时,直接把上好的五花肉切成4CM见方,用清水洗净,放入锅中,加水,煮开,去沫,加冰糖,老抽,盐,黄酒,生姜,大蒜头.先大火煮10分钟,然后开小火煮40分钟.这样做出来的肉是肥而不腻,色香味都有的和楼主一比.
有兴趣,楼主可以试试

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qianjun148 该用户已被删除	98楼大中小发表于 2009-6-1 21:15 只看该作者样子是不错的,但看上去好象油腻了点,不知道味道是否和楼主说的一样! 本帖最近评分记录落叶归根威望 -1 复制回复请自重! 2009-6-2 19:00
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