肉一定要新鲜，另外不知道肉的部位是不是有要求呢
按道理应该是里脊部位的最好了吧
又细又嫩
这个吃饭非常富有营养的，很好

川菜里面有一道名菜，叫“清水煮白菜”，这“清水”乃是排骨、整鸡、鱼等鲜料熬制、过滤而成，要求汤色清亮、微黄、不带一丝油荤之气，一如水煮菜汁。
各位在烹制“瘦肉水”时，不妨加入一些鸡肉、鲜虾肉，蒸出来以后滤渣、去油，其色味更加。

[ 本帖最后由 uniessey 于 2012-9-21 16:32 编辑 ]

这个菜有点特别啊   但是和肉汤有啥区别啊。。没看明白

广东人吃东西的很讲究，要是我就一口就吞下去了

没吃过，自己做味道肯定不行，看看什么时候能有机会尝尝。

一看就很养身啊，清澈的汤最有口感了，神奇的是一点也不腻。

这个吃法我是第一次见 会不会腥啊 没有调料啊！

瘦肉水就是用姜片和肉做成的？材料很少哦！

这个有什么营养没，有空回去做下，不会太麻烦啊

这个与家里做的清汤非常的想像。味道相当的棒，不用放任何的调味品就可以的。