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原帖由 homagg 于 2014-1-27 12:09 发表 8 I! B, j- T" t' [
以前吃过多宝鱼，还可以蛮好吃的，不过楼主的做法还是偏简单

) V* C. t- g" O. K& [" `8 t1 N鱼背开花刀，用少量的盐腌制15分钟就足够入味了。
% ]' V/ l' Z( Q: T/ j上蒸锅的时候蒸汽一定要足，容器里面加入少量花雕酒最好。

这道菜蒸鱼之后要把鱼盘中的水分倒掉，不然的话会很腥的，然后放豉汁再倒点热油

多宝鱼这么好的材料应该配好的手艺，真是好工配好料的

在这个污染哪哪都很严重的时代，吃生鲜是一种极有勇气的表现。以自然水域的状况来说，生鱼生虾有的可不止寄生虫那么简单的。如果是真正的吃货，原材料一定要自己去收集，甚至是自己去饲养清蒸，这才能吃的放心吃得开心啊

我还是清蒸鱼，是最美味的。在海上的吃法，都是最原始的，直接用纯净水煮，不加任何调料

蒸鱼的时候 要 用大葱垫底 蒸 这样就能使整个 鱼 蒸透

从来没自己试过，看了楼主的菜谱，决心自己作一次试试。

这才易做不易精，每个饭馆都有，很能看出厨师的水平哦

这个多宝鱼清蒸很好吃，肉纸滑嫩
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) b  n  I+ t! |, B& v/ P# Q清蒸也很好做，简单，无油烟

过年别人送了我家一条多宝鱼  不会弄很头疼，这下好了 以后再有我自己就能弄了